Якщо є м’ясна страва, яка подобається всій родині, напевно, багато хто з нас замислюється про яловичу філе, продукт, який ми можемо готувати різними способами завдяки своїй універсальності. Крім того, це завжди гарантія якості та успіху завдяки інтенсивному смаку, ніжності м’яса та простоті приготування. Сьогодні ми побачимо найкращі рецепти яловичої філе на Різдво яким ми можемо засліпити сім'ю, включаючи рецепт яловичої вирізки з інтенсивним соусом з трюфелів, який ми будемо готувати покроково.
На відміну від інших шматків м'яса, які вимагають більш точних технік приготування, яловича вирізка дозволяє швидко готуватися після розмітки або підрум’янення на грилі та нагрівання в духовці, тому ми зосередимося на гарнірах та соусах, щоб перетворити нашу страву на щось дуже особливе.
Рецепт яловичої філе в соусі Торта дель Касар
Рецепт філе в соусі Торта дель Касар - це простий рецепт, який використовує залишок тепла гриля при варінні м’яса, щоб розтопити кілька шматочків Торти дель Касар, що повільно тануть над м’ясом. Це варіація інших рецептів м’яса з сиром, таких як яловичі вирізки з блакитним сиром (тип Рокфор або Кабралес), які традиційно їдять у ці дати. Сир Торта дель Касар має силу та інтенсивність, які дуже добре поєднуються з цим м’ясом.
Рецепт телятини з філе з соусом з фуа
Якщо ми об’єднаємось два інгредієнти настільки відбірні та смачні, як яловича вирізка та свіжий фуа, суміш повинна вийти смачною. Це ми бачимо в цьому рецепті філе з фуа, яке ідеально підходить для того, щоб скористатися нарізками фуа, які ми маємо з інших урочистостей, і приготувати з ними смачний та незабутній соус для філе. Тут ви можете побачити повний рецепт .
Рецепт телячої філе з перцем
Коли ми розповідали вам деякий час тому, як приготувати наші найкращі м’ясні соуси, одним із тих, що ми рекомендуємо, був домашній перцевий соус, з яким ми приготували цю смачну перцеву філе, класичну в різдвяних рецептах, яка вимагає не більше зусиль, ніж маркування м’яса на грилі та залиште його в духовці. Коли його подають до столу, його закінчують готувати, даючи йому кілька хвилин при 150º, і приправляють дуже гострим перцевим соусом. Простий і незабутній рецепт його смаку для всіх членів родини.
Тунедо з яловичої філе
Для круглих медальйонів з яловичої вирізки традиційною підготовкою є обгортання їх аркушами бекону і перев’язування мотузкою, готування вирізки на грилі. Цей телячий філе Tournedós дуже смачний, оскільки існує дуже цікаве поєднання смаків між свинячим беконом та філею, яке подобається всім любителям м’яса. Ви можете зробити їх з гарніром для салату або приготувати будь-який з наших соусів.
Рецепт яловичої філе на Різдво: філе в соусі з трюфелів
Тепер, коли ми зробили огляд наших найкращих рецептів яловичої філе на Різдво, ми поетапно пояснимо новий рецепт, філе в соусі з трюфелів. Це смачний рецепт, і на будь-якому з сімейних зборів найближчими тижнями ви матимете гарантований успіх.
Як приготувати яловичу вирізку з трюфельним соусом
- Дістаньте медальйони з яловичої вирізки при кімнатній температурі, щоб вони не були холодними
- Наріжте картоплю соломкою або тонкими паличками і обсмажте їх на оливковій олії
- У каструлі зменшіть м’ясний сік і червоне вино, даючи їм варитися близько 20 хвилин, поки вони не почнуть перетворюватися в густий соус
- Додайте a ложка трюфельної пасти в олії або консервований подрібнений трюфель (його легко знайти в будь-якому супермаркеті)
- Перемішайте і залиште концентруватися протягом 5 хвилин, протестуючи та виправляючи сіль
- Розігрійте гриль протягом 5 хвилин на живому вогні
- Помажте медальйони з яловичої вирізки оливковою олією і підсмажте їх по 2 хвилини з кожного боку, обробляючи м’ясо в духовці, відповідно до смаку кожної закусочної
- Посипте кілька листочків чебрець свіжий і соус зі столовою ложкою або двома соусом трюфелів зверху, подаючи решту в окремому соусі
- Якщо у вас є свіжий трюфель, Ви можете натерти кілька терезів на філе, коли закінчите
- Якщо ви використовуєте консервований трюфель, подрібніть половину трюфеля на шматочки, маленькі, як зерна рису, і додайте їх до м’ясно-винного соусу.
- Половина чайної ложки оливкова паста або тапенада це може бути цікавою варіацією цього рецепту, якщо ви не хочете використовувати трюфель
- Подавайте цю страву негайно, щоб вона дійшла до столу гарячою
Вам сподобався цей рецепт?
Купуйте товари, які вам потрібні, щоб зробити це М'ясо "Вілла Марія"
Яловича вирізка
Піднос на 500 г з трьома медальйонами з яловичої філе