ЗДОРОВІ СМАРКИ

Як десерт це успіх. Однак ця молочна продукція також багато грає на кухні, знімаючись у списку деталей, яким вона надає кремову текстуру

Від корови, кози чи вівці; натуральні, підсолоджені, з фруктами, збагачені або ароматизовані. Йогурт, можливо одне з найбільш повторюваних похідних молочних продуктів на наших кухнях і надзвичайно необхідні в рамках здорового, різноманітного та збалансованого харчування. І це те, що він має незліченні харчові властивості, про які вже знали кочові народи Туреччини, де деякі джерела позначають його походження і що робить його невіддільним від концепції Здорове життя. Це, крім того, зробило його гідним почесної позиції у списку продуктів, які ми повинні вживати щодня, приготовлених Гарвардський університет.

рецепти

Як ми вже пояснювали в іншій статті, цей пробіотик є зразком поживних речовин, оскільки він щедрий на білки високої біологічної цінності, магній, кальцій, здорові жирні кислоти та b12 вітамін. Крім того, він відіграє фундаментальну роль в Росії травне здоров'я, оскільки він містить бактерії, які допомагають збалансувати, стабілізувати і, отже, здоров’я мікробіоти кишечника. Крім того, "має засвоюваність вища, ніж молоко та покращує симптоми, спричинені непереносимістю лактози ", як зазначено на своєму веб-сайті Fundación del Corazón.

Йогурт багатий білками високої біологічної цінності, кальцієм, жирними кислотами та вітаміном В12

Можливо, найбільш класичний спосіб споживання йогурту - це десерт, як окремо, так і з горіхами, джемом або медом. Однак ця корисна молочна продукція також є зірковим інгредієнтом у безлічі кулінарних препаратів, яким вона надає медова текстура і кислуватий смак дуже цікаво. Ось кілька ідей, як включити йогурт на кухню.

Гратиновий йогуртовий крем

Інгредієнти:

  • 4 натуральних йогурту
  • 5 яєць
  • 4 столові ложки цукрової пудри
  • 1 лимон

Жовтки відокремлюємо від білків і резервуємо. Далі ми змішуємо йогурти, жовтки та дві столові ложки цукрової пудри за допомогою міксера до отримання дрібний крем. Потім кладемо у формочки і випікаємо 150ºC під час 15 або 20 хвилин. Тим часом ми робимо безе. Для цього ми збираємо білки та лимонну цедру точка снігу зі стрижнями. Трохи до того, як вони будуть готові, ми додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати. Нарешті, ми вводимо безе в a кондитерський мішок, прикрасимо формочки, які ми зарезервували, і запікаємо в духовці протягом декількох хвилин.

Курка з йогуртом та горіховим соусом

Інгредієнти:

  • 1 кг курячих стегон
  • 300 мл курячого бульйону
  • 100 г волоських горіхів
  • 1 лимон
  • 150 мл сухого білого вина
  • 2 зубчики часнику
  • 150 мл грецького йогурту
  • 1 лавровий лист
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець

Приправте стегна, збризніть їх лимонним соком і ми помічаємо їх у запіканці з оливковою олією. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте біле вино, перемішайте і варіть кілька хвилин. Потім додайте курячий бульйон і лавровий лист і продовжуйте готувати ще 20 хвилин, приблизно. Тим часом ми подрібнюємо міксером волоські горіхи та часник, поки не отримаємо однорідна паста. Виймаємо з запіканки куряче м’ясо і кладемо на піднос; Додайте волоську пасту, йогурт і варіть кілька хвилин, поки соус добре не з’єднається. У підсумку ми покрили курку соусом.

Овочі з йогуртовим соусом

Інгредієнти:

  • 2 моркви
  • 1 огірок
  • 1 ендівія
  • 2 палички селери

Для йогуртового соусу:

  • 1 знежирений йогурт
  • 1/2 цибулини
  • 1 чайна ложка соєвого соусу
  • Білий перець
  • Листя м'яти

Нарізаємо огірок і моркву на паличках, Листя відокремлюємо від ендівії і заповідаємо. Далі ми робимо йогуртовий соус, поєднуючи листя м’яти, подрібнену цибулю, йогурт, соєвий соус і щіпку білого перцю. Все добре перемішуємо до залишайтеся добре зв’язаними. На завершення викладаємо листя ендівії на тарілку, покриваємо їх соусом і посипати овочі.

Огірковий та йогуртовий суп

Інгредієнти:

  • 4 натуральних йогурту
  • 1 зубчик часнику
  • 1 огірок
  • Петрушка
  • Листя м'яти
  • Оливкова олія

Змішайте блендером йогурт, часник, нарізаний огірок і подрібнену петрушку до отримання дрібний крем, і дайте йому охолонути в холодильнику протягом 2 годин. Після цього ми виливаємо суміш у тарілку, поливаємо її бризками оливкової олії і прикрашаємо листям м’яти.

Зелена квасоля з йогуртовим соусом

Інгредієнти:

  • 400 г зеленої квасолі
  • 1 грецький йогурт
  • 1 чайна ложка порошку каррі
  • Сік з половини лимона
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець

Наріжте квасолю навпіл, варіть її в скороварці протягом 5 або 7 хвилин і ми резервуємо. Далі робимо соус, який буде супроводжувати овочі. Для цього ми додаємо йогурт, олію, лимонний сік, щіпку солі, перець і каррі, і добре перемішуємо до повного емульгування. На закінчення розкладаємо квасолю на підносі і збризкуємо її соусом.