У цьому розділі ми будемо насолоджуватися смачними смаками страв Тетуану, Марокко, від руки Ракель Моріусеф з Фіми.
Він народився в Марокко, в сім'ї Лараченсе. Вона заміжня за тетуані Амрама Фіму, має чотирьох дітей та онуку.
Він вивчав адміністрацію туристичного бізнесу, любить хакетію та все, що пов’язано із Сефарадом.
Він любить єврейсько-марокканську кухню. Він навчився готувати, спостерігаючи за своїми бабусями, мамою та свекрухою.

рецепти

Цвітна капуста в паніровці

Вінгредієнти

  • 1 ціла цвітна капуста
  • 2 яйця збиті
  • Борошно
  • Сіль і перець
  • Олія для смаження
  • Фарш петрушки

Підготовка

Цвітну капусту дуже добре очищають і миють, переконуючись, що в ній немає черв’яків і клопів, щоб вони вийшли назовні, цвітну капусту пропускають над полум’ям пальника або залишають зануреною у воду, до якої потрапляють дві краплі рідини додається продається для чищення овочів і зелені ... принаймні це залишається в цій воді приблизно 20 хвилин ....

Цвітну капусту, розділену на гілочки, відварюють у воді з невеликою кількістю солі, поки вона не розм’якне, але вона не повинна бути занадто м’якою, щоб не розсипалася.
Дозволено дуже добре стікати, і ці гілочки пропускають через суміш з збитих яєць та борошна, до якої додають щіпку перцю, солі та подрібненої петрушки, ця суміш повинна бути напівгустою і смажити на олії дуже гарячою.

До нього може додаватися томатний соус, приготований в домашніх умовах, з часником, помідорами, перцем, солодким перцем та цибулею.

ПРИМІТКА: Зазвичай я додаю трохи підсмаженої цибулі до суміші борошна та яєць, щоб додати трохи смаку.