Підготовка:
1. Замочіть язик кілька разів у чергуванні холодної води і промийте проточною водою.
2. Доведіть до кипіння велику кількість холодної води, при закипанні злийте воду і варіть у новій воді до м’якості (близько 150 хвилин, не перепікайте).
3. Охолодити у великій кількості холодної води, зняти шкіру.
4. Остудити в льоду; нарізка з більш товстого кінця.
Гергелі Аніко
Дегустація угорців
(Видавництво Вінса, 2000)
Том, проілюстрований надзвичайно оригінальними, якісними зображеннями, - це гастрономічний путівник, приправлений апетитними рецептами, кулінарною книгою і навіть більше: наші харчові звички, наше кулінарне мистецтво особливим чином, а. більше.
Гергелі Аніко
Дегустація угорців
(Видавництво Вінса, 2000)
Том, проілюстрований надзвичайно оригінальними, якісними зображеннями, - це гастрономічний путівник, приправлений апетитними рецептами, кулінарною книгою і навіть більше: наші харчові звички, наше кулінарне мистецтво особливим чином, а. більше.