Чорний чай і зелений чай - це одна і та ж рослина

Приємно знати, оскільки багато хто живе в цій області помилково, що це добре відомо з дитинства чорний чай і вишуканий, модний зелений чай походять з однієї рослини, з одного боку, з іншого боку, обидва містять кофеїн. Однак, поки ферментація відбувається під час виробництва чорного чаю, ферменти чаю інактивуються під час виробництва зеленого чаю. У результаті обробки неферментований зелений і повністю ферментований чорний чай буде відрізнятися кольором, поліфенольними сполуками та багатьма іншими властивостями.

вживання

Заспокоює зелений і бадьорить чорний чай

На додаток до кофеїну (раніше відомого як теїн), обидва чаї містять невелику кількість теоброміну і теофіліну, а також заспокійливу амінокислоту під назвою L-теанін (етилглютамін), що міститься лише в чаї. У чорному чаї вміст таніну та L-теаніну зменшується під час обробки, тоді як у зеленому чаї високий вміст таніну зменшить всмоктування кофеїну та його підбадьорливий ефект. Тому він більше заспокоює зелений чай, а бадьорить чорний.

Скільки кофеїну в чашці чаю?

Вміст кофеїну в чорному та зеленому чаї може також сильно відрізнятися за межами процесу приготування чаю, залежно виключно від типу чайного куща, віку чайного листа та інших факторів, що надаються споживачеві. Вміст кофеїну в чорному чаї становить 48,4 мг на середню дозу (220 мл), а в зеленому - 33,2 мг. Існує також версія без кофеїну зеленого та чорного чаю, але і в цьому випадку слід враховувати певний вміст кофеїну.

Регулярне вживання чаю є корисним

Таким чином, численні дослідження підтвердили корисний ефект регулярного вживання чорного та зеленого чаю людина, яка випиває щодня хоча б одну чашку, може сказати, що вона не тільки думає про своє серце і судинну систему, своє здоров'я, але і робить щось для нього. А тим часом він іноді вдячно думає про чайні флавіни чорного чаю або про поліфеноли зеленого чаю, епігалокатехінгалат (EGCG), і спокійно відкидається назад, щоб спланувати, коли він зможе побігти. Антиоксидантний, протимікробний, хіміопрофілактичний або протизапальний ефект регулярного вживання чорного або зеленого чаю є досить дослідженою темою. На додаток до зменшення ризику серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, напр. його нейропротекторний, антидепресант, проти ожиріння, протидіабетичний, омолоджуючий або оральний та кишковий ефекти. Однак важливим питанням є те, хто вважається звичайним споживачем у даному опитуванні: в одних випадках це той, хто випиває одну чашку на день, тоді як в інших він кратний.

Ось так ви правильно заварюєте чай

THE зелений чай вигляд за традиційним китайським методом виглядає З нього роблять ошпарювання водою 80 ° Ct, а потім це повторюється до трьох разів, однак важливо лише перший раз чай залишається у воді менше хвилини.

Ще однією традиційною формою споживання зеленого чаю є чай з матчею в Японії, де тіньові, дрібно подрібнені, яскраво-зелені чайні листки змішують з невеликою кількістю гарячої (але не киплячої) води за допомогою щіткового бамбукового інструменту і вживають у розведеному вигляді. Чай Matcha - це справжнє сховище катехінів, що містить у три рази більше EGCG, ніж заварена зелена чайна. Однак кожен, хто приймає антикоагулянт, повинен знати, що споживання зеленого чаю та чаю з матчею впливає на антикоагулянтний ефект.

Для приготування чаю рекомендується свіжокип’ячена м’яка вода, не кип’ятіть воду, що залишилася в чайнику. Чайник, попередньо промитий гарячою водою і підігрітий таким чином, містить одну чайну ложку чайної трави (2 грами) на чашку і додаткову порцію “чайника”.

Рекомендується замочувати траву чорного чаю протягом 3-5 хвилин після закипання, зелений чай, навпаки, слід прокип’ятити гарячою водою без позначок і готувати за 1-3 хвилини. Не бажано замочувати чай довше рекомендованого, якщо ви хочете міцніший чай, збільште кількість чайної трави. Якщо ви п'єте чорний чай з молоком, влийте чай у молоко, оскільки білки в молоці зв’язують дубильну кислоту, тому гіркий смак можна зменшити.