Відомо, що частота онкологічних захворювань у різних країнах різна. Без сумніву, спадкові, екологічні, фактори способу життя, харчування тощо. вони мають багато спільного із зазначеною захворюваністю. З цього приводу ми звернемося до дієтичних модифікацій, зазначених для уникнення або обмеження харчових проблем, пов’язаних із захворюванням, або лікування хіміотерапією та/або променевою терапією.

Існують різні порушення, які можуть виявлятися побічним ефектом цих процедур, але мета полягає в тому, щоб забезпечити адекватний запас поживних речовин та енергії для підтримки оптимального харчового стану в кожен момент процесу, що також впливатиме на ефективність лікування .

хворого

Ми згадаємо про порушення, які з’являються найчастіше, та про дієтичні модифікації, щоб уникнути значної втрати ваги та дефіцитних станів.

Рекомендації щодо підтримки правильного харчового стану

Почнемо з посилання на загальні рекомендації, оскільки дієта повинна бути максимально збалансованою. У цьому сенсі ми повинні шукати найбільшої різноманітності, уникаючи продуктів, що викликають відразу, і замінюючи їх продуктами подібного складу (риба для м’яса або яєць, молоко для йогурту чи сиру тощо).

Розділіть дієту на 5-6 порцій на день, щоб полегшити споживання та уникнути тривалих періодів голодування.

Білкова їжа має особливе значення, оскільки вона допоможе організму оновити свої тканини та зберегти силу та стан м’язової маси. Тому ми включатимемо 1 порцію м’яса, риби або яєць як на обід, так і на вечерю. А також 2-3 порції молочних продуктів на день (наприклад, 1 склянка молока, 1 сир та 1 скибочка сиру).

Білкова їжа повинна супроводжуватися їжею, багатою вуглеводами під час одного прийому їжі, наприклад, картоплею, макаронами або рисом. Таким чином, це допоможе організму краще використовувати вживаний білок.

Буде намагатися мати шматочок хліба під час кожного прийому їжі.

Включайте 2-3 шматки фруктів і 2 порції або овочеві страви на день і трохи сирих. Якщо фрукти неможливо взяти цілими, візьміть їх у соку або приготуйте (компот або смажені), а у випадку з овочами його слід пюрировать, якщо у вас є проблеми з жуванням або ковтанням.

Включіть бобові та горіхи, оскільки це продукти, що містять багато білка, вуглеводів і клітковини.

Використовуйте оливкову олію першого віджиму бажано для приготування та приправи їжі, бажано сирої.

Підтримуйте хороший стан гідратації, випиваючи 6-8 склянок рідини на день, уникаючи солодких безалкогольних та алкогольних напоїв. Регулярно контролюйте свою вагу та звертайтесь до лікаря у разі мимовільної втрати ваги.

АНОРЕКСІЯ

Так називають втрату або зниження апетиту. Більше 50% онкологічних хворих відзначають втрату апетиту.

Дієтичні рекомендації при анорексії

Зробіть страви, які виглядають і мають смак.

Уникайте споживання їжі, яка вам подобається, перед сеансами хіміотерапії чи променевої терапії, щоб ви не пов’язували їх із цим моментом і вони перестали вам так подобатися. Їжте улюблені страви між прийомами їжі, щоб забезпечити достатнє споживання їжі.

Скористайтеся моментами, коли у вас може з’явитися більше апетиту, щоб зробити харчування максимально повноцінним.

У вас немає забороненої їжі, в цей час буде особливо важливо забезпечити достатнє споживання калорій та поживних речовин.

Виберіть приємне місце для їжі, місце, яке надихає на спокій.

Мукозит

Це визначає запалення і болючі виразки слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Мукозит у порожнині рота - це поширене ускладнення, яке викликає біль при пережовуванні або ковтанні їжі.

Дієтичні рекомендації при мукозиті

Щоб уникнути болю, тримайте в роті дуже холодну воду або смокчіть кубик льоду.

Уникайте гарячої їжі зі шкірою, колючками, сухою або грубою (тип печива), дуже густої консистенції, подразнюючої (кислої, гострої), кави, тютюну та алкоголю.

Щоб адаптувати консистенцію страв, намагайтеся харчуватися максимально нормалізовано, але у разі виникнення дискомфорту для твердої їжі, готуйте дієту якомога повніше.

Візьміть приготовлені фрукти навіть подрібненими. Візьміть овочеві пюре (з картоплею, бобовими) і додайте до цього пюре попередньо приготовлене м’ясо, рибу або яйце, щоб все це подрібнити.

Десерти можуть бути переважно заварним кремом молочного типу, йогуртом тощо.

Щоб забезпечити хороший запас поживних речовин і калорій, ви можете збагатити раціон тертим сиром, вершками, олією, сиром порційно, кукурудзяним крохмалем, тапіокою, меленими горіхами тощо.

Для хорошого розподілу поживних речовин протягом дня їжте 5-6 прийомів їжі в день з невеликим обсягом та уникаючи тривалого голодування.

ДИСГЕВЗІЯ

Ми будемо називати це зміною смаку їжі та напоїв через зменшення, втрату або спотворення відчуття смаку. У деяких випадках зміна смаку дуже радикальна і відчутно відразлива, що призводить до того, що пацієнт відмовляється від певної їжі.

Дієтичні рекомендації при дисгевзії

Щоб уникнути зміни смаку, уникайте гарячої їжі, їжте її при кімнатній температурі або холодній.

Жувальна гумка або прийом цукерок допоможуть пом’якшити цей неприємний смак.

Їжте варену або свіжу їжу, уникайте смаженого, соусів та ароматних спецій.

Уникайте перебування на кухні, коли готується посуд. Уникайте сильних запахів.

Супроводжуйте їжу соками або ізотонічними напоями.

Дотримуйтесь належної гігієни порожнини рота.

Їжте продукти з м’яким смаком: молочні продукти, біле м’ясо та риба, яйця, хліб, макарони, бобові та рис, уникаючи дуже жирної їжі (бекон, жирне м’ясо та риба, надлишки олії), оскільки вони посилюють запах та смак. Уникайте гірких продуктів, таких як шоколад або кава, а також тих, що мають металевий смак, таких як штучні підсолоджувачі.

Щоб уникнути металевого смаку, вибирайте сильні ароматизатори, такі як витриманий сир або шинка. Використовуйте соуси для приготування своїх страв, таких як бешамель, майонез тощо.

Використовуйте пластикові столові прилади для їжі та дерев'яні столові прилади для приготування їжі. Готуючи у сковородах з нержавіючої сталі, уникайте кислот (оцту, лимона, помідорів), оскільки вони полегшують розчинення міститься в них нікелю.

Уникайте штучних підсолоджувачів, оскільки деякі мають металевий смак.

Для посилення смаку у разі втрати або зменшення смаку приймайте гарячу їжу, використовуючи ароматичні спеції. Ви можете вибрати жирну їжу, а також використовувати цукор, мед або штучні ароматизатори.

КСЕРОСТОМІЯ

Так називають зменшення секреції слини або суб’єктивне відчуття сухості в роті через порушення роботи слинних залоз.

Дієтичні рекомендації при ксеростомії

У цьому випадку метою буде полегшити жування та ковтання, а також уникнути болю, який може з’явитися, і пошкодити суху слизову оболонку порожнини рота.

Часто пийте рідину, споживайте морозиво або заморожені фруктові соки. Жуйте жуйку перед їжею або цитрусові, щоб стимулювати вироблення слини. Змивайте водою, настоєм або ополіскувачами для порожнини рота без спирту, розведеного водою (щоб уникнути подразнення ділянки).

Їжте продукти з м’якою консистенцією, з м’якими соусами або з бульйоном.

Уникайте екстремальних температур (дуже спекотних або дуже холодних).

Уникайте кислої, гострої або дуже солоної їжі.

Дотримуйтесь гігієни порожнини рота та уникайте рафінованого цукру, щоб уникнути проблем із зубами. Уникайте кави, алкоголю та тютюну.

Інші загальні стани у пацієнтів, які проходять хіміо- або променеву терапію: НАУЗЕЯ

Якщо вас нудить, уникайте рідини під час їжі. Їжте «суху» їжу, без соусів. Так само їжте теплу або холодну їжу, приготовлену простим способом і відкидаючи продукти, запах яких вам не подобається. Уникайте дуже жирної або надмірно солодкої їжі, а також гострої, гострої, неперетравної або метеоризної їжі.

ЗАПОР

Щоб уникнути запорів, ми спробуємо збільшити кількість клітковини, що вживається, на основі фруктів, овочів, цільного зерна та хліба, бобових та горіхів. Ми також підтримуватимемо достатню гідратацію, намагаючись пити багато води. Ви можете збільшити споживання сирої оливкової олії та уникати використання проносних засобів без вказівки лікаря.

У багатьох випадках для онкологічних хворих їжа є великою жертвою, тому доглядачі та члени сім'ї, які відповідають за догляд за ними, повинні розуміти цю ситуацію та консультуватися з лікарем у будь-якій ситуації, яка може вплинути на апетит та ваш стан. здоров'я, наприклад, лихоманка, надмірний біль або неможливість або труднощі ковтати їжу. Ці стани, якщо вони подовжуються з часом, можуть призвести до втрати ваги, тому швидкі дії є надзвичайно важливими.