Питання від вас:

дієтолог

На сьогоднішній день я не проходив обстеження для підтвердження непереносимості лактози. Тим не менше, я вважаю, що слід обмежити, якщо не виключити, молочні продукти, бо я погано почуваюся після них - особливо через згущення слини та жару в роті. У мене немає проблеми з відмовою від молока, найбільша проблема - із сиром, бо я його дуже люблю. Які конкретно продукти чи продукти харчування я міг би замінити у своєму раціоні, якщо я не люблю сою?

Перш за все, я б рекомендував вам відвідати лікаря та здати аналізи на непереносимість лактози, оскільки ви можете страждати від часткової або повної непереносимості лактози, і цей факт визначає коригування харчових звичок. Також можливо, що це може бути ще однією проблемою, яку ви помилково пов’язуєте зі споживанням молока та молочних продуктів.

Якщо ви звинувачуєте у своїх проблемах молоко, ви також можете впоратися в «домашніх умовах», виключивши всі молочні продукти на кілька днів (також зверніть увагу на продукти харчування або ліки, що містять лактозу у вигляді добавок). Потім побалуйте себе 3-4 дкл молока, і ви дочекаєтесь реакції (печія, здуття живота, діарея), яка повинна надійти протягом двох годин. Це підтвердить, чи виробляє ваш організм менше лактази чи ні (фермент, що розщеплює лактозу). Хоча за допомогою домашнього тесту неможливо визначити, чи страждаєте ви на повну або лише часткову непереносимість молочного цукру. Однак ви точно дізнаєтесь, чи дійсно молоко викликає у вас перераховані проблеми.

Що стосується замінників молочних продуктів, то їх не бракує. Якщо у людини «лише» трохи обмежена продукція ферменту лактази (часткова непереносимість), його організм міг би краще переносити кисломолочні продукти, тому ми говоримо про продукти, які пройшли процес бродіння. В основному це кефір, деякі йогурти і навіть деякі види сиру. Тому вам не залишається нічого іншого, як прочитати етикетки товару та протестувати їх на собі.

Щодо заміщення самого коров’ячого молока, овець чи коз можна переносити краще. Знову ж таки, йдеться про самотестування. Якщо навіть це не влаштовує, альтернативами є т. Зв рослинне «молоко». Їх можна використовувати там, де ви додаєте звичайне молоко. Їх можна купити в магазинах або зробити вдома, наприклад, з вівсянки, маку, горіхів.

Увага: якщо у людей підтверджена повна непереносимість лактози, усі молочні продукти та продукти, що містять лактозу, повинні бути виключені без милосердя! Оскільки ви не пишете, чи є у вас також діарея, біль у животі або здуття живота, важко визначити ступінь непереносимості та рекомендувати ту чи іншу процедуру. Найбезпечнішим способом є проходження тестів, і ви можете легко влаштувати себе відповідно.

У разі повної непереносимості рішенням може бути безлактозне молоко та молочні продукти, які зараз можна часто зустріти в супермаркетах. Сюди входять ваші улюблені сири. Крім того, на ринку є харчові добавки, що містять фермент лактазу, що полегшує життя людям з непереносимістю лактози.
Нарешті, ще одна рекомендація: у разі обмеження молочних продуктів слід подбати про постачання інших продуктів, багатих кальцієм, та дотримання рекомендованого співвідношення кальцію до магнію, яке має бути 2: 1. До продуктів, багатих кальцієм, належать, наприклад, мак, олія з маку, насіння кунжуту та чіа, квасоля, сочевиця, волоські горіхи, брокколі, шпинат тощо.

На запитання відповів: Mgr. Мірослава Мікова, дієтолог та фахівець з харчових добавок, Здорова та підтягнута грайлива