ретро

Одна з фотографій, опублікованих у попередній вегетаріанській публікації, мала величезний успіх. Фарширований перець ... ви так сильно попросили рецепт, що я вирішив поділитися ним, хоча у мене немає його фотографії з традиційною їжею, а лише тієї, на якій зображені руки Аді. Але важлива не фотографія, вона повинна викликати ретро-смаки ... принаймні, це те, чого я прагнув, коли зрозумів, що хочу з’їсти фарширований перець - те, що було у мене в дитинстві.

Я зателефонував своїй мамі, а потім виклав книгу Ілони Горват і склав її, малюючи на двох, плюс власну ідею. Я робив начинку з грибів та рису, але я можу уявити будь-яке інше зерно в ній: пшоно, гречку або навіть лободу. В нього замість м’яса входили гриби, але хто його не їсть, може покласти, наприклад, баклажани, тофу або крупу. Я також можу уявити, що крім рису та овочів, у нього могла б піти навіть червона сочевиця. Тож я залишаю інгредієнти начинки вам ... хто хоче навернути старий смак, спробуйте цей варіант грибного рису.

Ретро фарширований перець (веганський)

Інгредієнти:
Для перцю:
- приблизно 8 перців середнього розміру, більш прямих для легкого наповнення, без кісточок і кісточок
- 130-150 г рису
- приблизно 300 г грибних грибів, очищених, дуже дрібно нарізаних
- 1 головка цибулини, подрібнена
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- пів пучка петрушки, подрібненої
- солений перець
Для томатного соусу:
- 500 г томатного соку (доступний у Lidl, це близько 400 мл)
- 1-2 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка червоного перцю
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- солений перець
- дві щіпки тростинного цукру
- кокосове масло
- вода

У мисці змішайте інгредієнти начинки сирими: рис, гриби, цибуля, часник, петрушка. Приправити сіллю і перцем, добре перемішати і наповнити перцем. Якщо фарш залишився осторонь, відкладіть його.

Налийте томатний соус і трохи води (близько 100 мл) у більшу каструлю, посоліть, поперчіть і додайте тростинний цукор. Перемішайте і додайте перець. Почніть готувати на середньому вогні.

Тим часом нагрійте трохи кокосової олії в невеликій каструлі на повільному вогні. Додайте часник. Смажте хвилину-дві, потім додайте борошно та червоний перець. Смажимо наш ривок кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб він не пригорів. Зніміть з вогню і потихеньку почніть наливати холодну воду, постійно помішуючи, щоб вона стала без грудок. Закінчивши, залийте фарширований перець, добре перемішайте і доведіть ще один фурункул до нього, щоб він не мав смаку як борошно. Якщо томатний соус вам здається занадто густим, розбавте його трохи більше води і при необхідності приправте соус (сіллю і цукром на ваш смак).

Порада: Ви можете покласти в начинку яйця чіа чи лляного насіння (2 столові ложки чіа чи лляного насіння + 5 столових ложок водної суміші, дайте йому постояти, поки воно не схоже на желе, а потім додайте його в начинку). Подавайте фарширований перець з вареною картоплею! Якщо залишки залиті фаршем, покладіть у невелику каструлю з невеликою кількістю соняшникової олії, почніть підсмажувати на середньому вогні, потім влийте трохи води і варіть, поки рис і гриби не стануть м’якими. Це буде божественним доповненням до фаршированого перцю, але ми можемо навіть покласти його на обід наступного дня, оскільки сама фарш утворює цілісне блюдо, яке готується блискавично.!