Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

використовувати
Ревінь більшості відомий як фрукт, а насправді ми маємо справу з овочами. Ми споживаємо стебла рослини, яка цвіте навесні та влітку: її смак досить особливий та унікальний, а використання майже нескінченне. Але це не тільки кулінарні вишукання, але справжня бомба для здоров’я! У нашій статті ми зібрали найважливішу інформацію про ревінь в одному місці.

Загальний опис

Ревінь (Rheum rhabarbarum) - багаторічна рослина азіатського походження, що переростає в об’ємний чагарник. Він відноситься до сімейства гірких трав, його родичами є щавель і гречка. Його назва походить від латинського слова “rhabarbarum”, що означає “корінь варварів”. Це, мабуть, свідчить про те, що римляни взяли його в імперію з районів народів, що мешкали за річкою Ра, яких вони називали варварами.

У Китаї його коріння сушили як проносний засіб, і це властивість згодом використовували також греки. Ймовірно, він був відомий своїм цілющим ефектом близько 4500-5000 років, але в гастрономії він використовувався лише 2 століття. Його споживання досягло максимуму до Другої світової війни.

Існує 60-100 різновидів ревеню. Рослина невибаглива, росте майже скрізь: протягом століть дико росла вздовж річки Волги. Колір стебла коливається від червоного до зеленого, рожевого до плямистого. Його листя містять високі концентрації токсичної та їдкої щавлевої кислоти, придатної лише для стебла!

Які корисні ефекти?

Це може допомогти вам схуднути

Ревінь один з найбільш калорійних овочів, тому він ідеально вписується в будь-яку дієту. 100 грамів ревеню мають лише 21 калорію і здорові підсилює метаболізм завдяки своїм рослинним активним інгредієнтам і допомагає розпочати спалювання жиру.

Це корисно для здоров’я серця

Ревінь має надзвичайно низький вміст жиру та холестерину, тому його можна назвати абсолютно приємним для серця овочем. Фактично, збільшує кількість так званого “хорошого” холестерину в крові завдяки вмісту клітковини. У великій кількості він міститься в ревені антиоксидант захищає від шкідливого впливу вільних радикалів також, тим самим зменшуючи ризик серцевих захворювань.

Допомагає травленню

Ревінь добре зміцнює шлунок, тому він містить багато харчових волокон стимулює травлення, запобігає запорам, має апетитний, проносний та сечогінний ефект. Для приготування чаю залийте половину чайної ложки кореня ревеню окропом на склянку, а потім через 10-15 хвилин процідіть. На розвиток проносного потрібно 8-12 годин.

Це допомагає підтримувати здоров’я зубів і кісток

Завдяки високому вмісту кальцію, ревінь допомагає підтримувати зуби та кістки міцними. Регулярне вживання може запобігти витонченню кісток, а також втраті зубів. Оскільки в наш час дефіцит кальцію є поширеним, важливо вживати якомога більше продуктів, багатих кальцієм.

Захищати здоров’я очей

Ревінь - відмінне джерело вітаміну А., що важливо для здорових очей. Він також містить бета-каротин, лютеїн та зеаксантин, які допомагають підтримувати цілісність зору та зменшують шанси розвитку дегенерації жовтої плями у літньому віці. Регулярне вживання ревеню настійно рекомендується тим, хто проводить багато часу перед монітором комп’ютера.

Це зміцнює імунну систему

Ревінь - одне з найкращих джерел вітаміну С. Відомо, що вітамін С важливий для підвищення природної стійкості організму. Коли наша імунна система ослаблена, ми стаємо більш втомленими і набагато легше хворіємо. THE Вітамін С також відіграє важливу роль у формуванні колагену, отже, це допомагає підтримувати здорову та молоду шкіру.

На що слід звернути увагу при покупці?

Купуючи, завжди варто перевірити на свіжість. Для цього трохи вкопайте нігтями держак - якщо він почне мочити, ми можемо бути впевнені, що ревінь свіжий і соковитий. Червонуваті стебла мають смак краще зелених, оскільки вони містять менше щавлевої кислоти.

Як зберігати?

Він залишається в нижній коробці холодильника 2-3 дні, але будьте обережні, оскільки він швидко втратить вміст вологи. Після очищення та свіжого заморожування його також можна зберігати в морозильній камері.

Як споживати?

Використання ревеню дуже широке. Її не можна їсти сирою, але на пару, варити та смажити, однак, це може бути основою багатьох різних страв. Краще використовувати свіжий.

Його очищення подібне до очищення спаржі. Відріжте обидва кінці і відшаруйте зовнішню оболонку одним рухом. Якщо ви дуже волокнисті, пропустіть цю частину від обробки.

Як і інші фрукти, ревінь можна використовувати як компот, варення, сироп і навіть вино. Ми також можемо спекти його у смачному пирозі. Завдяки характерному терпкому, кислому смаку, він часто поєднується з солодшими фруктами - ідеально гармонує з полуницею, яблуками, грушами, вишнями або вишнями.

Він також підходить як десертний соус, суп та соус, дуже підходить до м’яса, риби та солоної їжі.