Риба є основною частиною середземноморської дієти, і її бажано вживати кілька разів на тиждень через безліч переваг, які вона забезпечує.

високим

Під час вагітності риба є природним джерелом йоду, вітамінів, білків та жирних кислот Омега-3, необхідних для здоров’я матері та дитини. Але не всі види підходять, оскільки деякі містять висока концентрація ртуті, яка може проникати через плаценту і впливають на розвиток дитини.

Відповідно до останніх рекомендацій Іспанського агентства з питань безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN) щодо споживання риби, ми розповідаємо вам, що слід враховувати, щоб риба не бракувала у вашому раціоні під час вагітності, але її споживання було безпечним.

Що таке ртуть і як вона потрапляє в рибу та молюски?

Ртуть є забруднювачем навколишнього середовища міститься в їжі завдяки природній присутності в земній корі та в результаті діяльності людини.

Коли ртуть потрапляє у воду, певні бактерії можуть перетворити її в метилртуть, яка накопичується в рибі та молюсках, які в свою чергу служать їжею для більших риб. Саме через це великі хижі риби частіше мають високий вміст метилртуті ніж менша риба. Хоча вони також можуть мати високі концентрації, якщо вони мешкають в особливо забруднених районах.

За даними AESAN, рибу та молюсків класифікують наступним чином на основі кількості метилртуті, яку вони містять:

Види з високим вмістом ртуті: риба-меч/імператор, блакитний тунець, акула (собака, порбег, собака, собака та блакитна акула) та щука.

Низько ртутні види: минтай, оселедець анчоус/хамса, тріска, путас, скумбрія, сайра/кочегар, короп, морський лящ, кілька, ставрида або ставрида, підошва, камбала, морський окунь, путас, хек/біля, устриця, помфрет, камбала, лосось атлантичний та тихоокеанський лосось, сардини, сардини, сардини, камбала та форель.

Серед видів молюски, молюски та ракоподібні з низьким вмістом ртуті - це молюски, восьминіг, кальмар, кальмар, кальмар, каракатиці/каракатиці, креветки, креветки, омари, норвезькі омари, креветки, молюски, брус, мідії, коквіна, креветки, чірла/молюск, краб та каньяда.

Інші види риб та молюсків, про які конкретно не згадується, буде зрозуміло, що вони мають середній вміст ртуті.

Хоча будь-який з нас міг піддаватися впливу будь-яких видів ртуті, що існують (металева, органічна, неорганічна та метилртуть), основний шлях впливу - через споживання зараженої риби та молюсків з метилртуттю.

Чому ртуть є ризиком під час вагітності?

Потрапляння в організм метилртуті, присутньої у певних рибах, загрожує здоров’ю тієї частини населення, яка особливо вразлива до цього елементу: вагітних жінок, жінок, які планують вагітність, годуючих матерів та дітей.

У випадку з вагітними жінками, метилртуть може легко проникати через плаценту і гематоенцефалічний бар’єр дитини, що впливає на центральну нервову систему, що розвивається, і може спричинити пошкодження мозку та труднощі з навчанням.

"Вплив метилртуті в утробі матері, яке може бути наслідком споживання матір'ю зараженої риби та молюсків, негативно впливає на розвиток мозку та решти нервової системи дитини. Негативний вплив на когнітивні функції, пам’ять, увагу, мовлення, зорово-просторову та дрібну рухову активність спостерігався у дітей, які зазнали дії метилртуті внутрішньоутробно "- Всесвітня організація охорони здоров’я.

Рекомендації щодо безпечного вживання під час вагітності

У випадку риба/молюски із середнім та низьким вмістом ртуті, рекомендоване споживання - три-чотири рази на тиждень, чергуючи білу рибу (наприклад, підошву, хека, тріску, пікшу, морський окунь) та блакитну (сардина, лосось, форель, оселедець, ставрида).