Інгредієнти:
4 кг коропа, 4 столові ложки солі, 40 dkg цибулі, 4 зубчики часнику, 6 літрів води, 4 столові ложки гарного червоного перцю, 4 столові ложки томатного соку, 4 вишневих перці, сірники (приблизно 40 dkg)
1. Коропа очищають, потім нарізають кубиками, глибоко, розрізають на дві скибочки кінчиків пальців, ретельно натирають сіллю. Цибулю наріжте невеликими кубиками, видавіть часник (бідна щука), посипте рибою. Дайте постояти в холодному місці принаймні 3 години.
2. Потім помістити в казан, залити водою і почати кипіти. Якщо можливо, використовуйте тверду деревину як топку. Коли він закипів, знімаємо піну, продовжуємо варити його сік з червоним перцем і томатним соком на сильному вогні. Через 10 хвилин додайте субпродукти (разом з попкорн) і киньте кілька цілих вишневих перців.
3. Кип’ятити ще 30-40 хвилин. Коли скибочки риби спливли до верху соку, а рибний суп промовляє (закипає), це теж робиться. Перед подачею витягніть скибочки риби з казана. Сік фільтрують за необхідності і подають до окремо приготовленої локшини з сірників.
На 8 осіб
Час приготування: 1 година 45 хвилин + соління
Одна доза: прибл. 450 ккал