Макарони та рис

Простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями всіх етапів, щоб приготувати смачний рис із вухом, щоб скористатися залишками рагу.

У ці карнавальні дні тушонки без міри добре відомі, і в результаті залишається майже більше їжі, ніж можна було з’їсти. Але хороша річ у тушонці полягає в тому, що вони є морем вдячності за те, що називають кухнею вживання, адже від відомих крокетів або старого одягу до таких страв, як лазанья, каннеллоні або рис, останні настійно рекомендуються, крім як м'ясо у нас залишилось частину бульйону з рагу.

рагу

Інгредієнти

  • Приготоване вухо з залишків рагу, 2
  • Круглий рис, 1 склянка
  • Бульйон Cocido, 2 ½ склянки
  • Оливкова олія екстра вірджин, 2 ст
  • Часник, 2 гвоздики
  • М’якоть перцю хорізо, 1 столова ложка
  • Помідори, 2

Приготування рису зі свинячим вухом

1: Готуємо соус

На сковороді або в низькій каструлі, яка добре розподіляє тепло, смажте пресовані зубчики часнику на повільному вогні, поки вони не почнуть виділяти свій характерний аромат.

Додайте м’якоть перцю хорізо і добре перемішайте, не піднімаючи вогонь.

Додайте терті помідори без шкірки і насіння, трохи підніміть вогонь і смажте їх до випаровування води.

2: Приготувати рис

Додайте подрібнене вухо на шматочки розміром укусу і добре перемішайте, щоб воно просочилося соусом.

Додати бульйон з тушонки, добре перемішати і дочекатися, поки він закипить. Ми тестуємо і, якщо потрібно, виправляємо сіль.

Коли він закипить, додайте рис і варіть 18-20 хвилин на середньому повільному вогні. Важливо, щоб вогонь не був надто веселим, оскільки помідор має тенденцію чіплятися за дно, і, якщо переборщити, замість смачного вугілля ми отримаємо небажаний опік.

4: Подавайте

Колись наш рис з вухом ми подаємо його негайно. Запевняю, це вас здивує.

Результат

Цей рис зі свинячим вухом - це не лише ще один спосіб скористатися залишками рагу, щоб отримати цілісне блюдо, але в результаті виходить вишуканий рис, який залишається медовою текстурою, яка контрастує з хрусткою вухом.

Це, що я сказав вам, є найпростішою версією, але це також вражаюче, якщо ви додасте артишоки або зелену квасолю.