Підсмажте шафран в духовці протягом 7-8 хвилин, загорнувши в алюмінієву фольгу. Через цей час вони занурюються в овочевий або м’ясний бульйон, який ми поставимо в казан над киплячим вогнем. Накриваємо горщик і знімаємо з вогню. Подрібніть м’ясо на шматочки розміром з укус і обсмажте їх у дуже широкій паельї з бризками оливкової олії. Як тільки добре підрум’яниться, відкладіть і додайте всі подрібнені овочі. У випадку з помідорами, без шкірки та насіння. Сезон. Коли овочі стануть м’якими, перемішайте разом з відкладеним м’ясом. Додайте рис і дайте йому кілька обертів, щоб він добре просочився. Потім додайте бульйон і підніміть вогонь, щоб він почав швидко кипіти. Нехай рис вариться приблизно 20 хвилин. Перші 10 хвилин на сильному вогні, а решта на повільному вогні. Зніміть паелью з вогню і накрийте її алюмінієвою фольгою. Дайте постояти принаймні 5 хвилин. Служити
Інгредієнти
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Підсмажте шафран в духовці протягом 7-8 хвилин, загорнувши в алюмінієву фольгу. Через цей час вони занурюються в овочевий або м’ясний бульйон, який ми поставимо в казан над киплячим вогнем. Накриваємо горщик і знімаємо з вогню. Подрібніть м’ясо на шматочки розміром з укус і обсмажте їх у дуже широкій паельї з бризками оливкової олії. Як тільки добре підрум’яниться, відкладіть і додайте всі подрібнені овочі. У випадку з помідорами, без шкірки та насіння. Сезон. Коли овочі стануть м’якими, перемішайте разом з відкладеним м’ясом. Додайте рис і дайте йому кілька обертів, щоб він добре просочився. Потім додайте бульйон і підніміть вогонь, щоб він почав швидко кипіти. Нехай рис вариться близько 20 хвилин. Перші 10 хвилин на сильному вогні, а решта на повільному вогні. Зніміть паелью з вогню і накрийте її алюмінієвою фольгою. Дайте постояти принаймні 5 хвилин. Служити