Навіщо використовувати рисове борошно в їжі? Відповідей багато: для початку рис сам по собі є якісним рослинним білком. Крім того, він дуже добре засвоюється, і ідеально підходить для дитячого раціону. Що стосується кулінарії, то вона поглинає менше олії. Це хороший союзник у дієтах для схуднення. Це допомагає контролювати холестерин і завдяки своїй розчинній клітковині сприяє правильному кишковому транзиту. Оскільки він не містить глютену, він також призначений для целіакії, які часто використовують його окремо або в сумішах, які також можуть містити вівсяну або мигдальну борошно. Всі троє також містять молоко, як видно тут.
Цей хліб висловлює найкраще з рисового борошна, подаючи чудову текстуру, аромат та смак. Їсти поодинці або в супроводі.
Ви також можете спробувати рисове борошно в цих смачних гамбургерах
Рисовий хліб
Інгредієнти
- Рисове борошно, 150 гр
- Вода, 300 куб
- Борошно 0000, 500 гр
- Великі яєчні білки, 3
- Цукор, 2 ст
- Сухі дріжджі швидкого приготування, 7 гр
- Сіль, 1 ч. Л
- Вершкове масло, 2 ст
Інструкції
- 1 Змішайте рисове борошно з водою, розчиняючи грудочки. Доведіть у каструлі до кипіння, перемішуючи без зупинок. Як тільки все інтегрується, це буде липка паста. Вимкніть вогонь і дайте охолонути в тій же каструлі до нагрівання на дотик.
- 2 У ту ж каструлю на повільному вогні додати: просіяне борошно звичайне, білки яєчні, сухі дріжджі, цукор та сіль. Збивайте, поки всі інгредієнти не інтегруються. Перемішайте спочатку на повільному вогні, поки всі інгредієнти не зійдуться (можливо, доведеться зупинити і зішкріб кілька разів). Потім перемішуйте на середньо-високій швидкості протягом 5 хвилин. Додайте 1 столову ложку вершкового масла, вимісіть, поки воно не ввійде. Потім додайте решту вершкового масла і знову вимішуйте на середньо-високій швидкості протягом 15-20 хв. Важливо поважати цей час. Врешті-решт, це має бути дуже клейке, але м’яке та еластичне тісто. Якщо тісто занадто липке, можна додати 2 столові ложки борошна загального призначення, але не більше, інакше хлібні крихти будуть модифіковані. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою і залиште в теплому місці до подвоєння.
- 3 Після подвоєння розділіть булочку на 3 частини. Сформуйте 3 смужки, а разом з ними косу. Пофарбуйте косу жовтком. Дайте йому знову відпочити протягом 5 хвилин у теплому, закритому місці.
- 4 Розігрійте духовку до середнього вогню і випікайте косу на сковороді протягом 45 хвилин. Вийняти з піддону і охолодити, щоб нарізати і подати до столу.
Оцінки
Маленькі булочки можна також замісити і розкачати на тарілці. Вони будуть фігацитами. Він ідеально підходить для нарізаного хліба.