Рисовий шоколад - це своєрідний чудовий ретро-печиво, в якому фантастично, що шматочок щастя можна скласти за кілька хвилин без випікання. Не випадково я писав, що це щастя, оскільки науково було “доведено”, що вживання шоколаду виробляє гормони щастя. Оскільки я часом не помічаю змазане обличчя моїх дітей від шоколаду, ну, безсумнівно, що шоколад - це ліки від усіх відтінків.

рисовий

У моїх дитячих спогадах шоколадний тунель - це какао-порошок, здобний, дуже солодкий делікатес. Мій рисовий шоколад лише схожий на нього. Ну, добре, я навіть не встигаю формувати тунель, бо для кошеняти «мама, зроби щось смачненько швидко» виглядаю, я не кошеня, я готую рисовий шоколад з експрес-швидкістю. Зрештою, з точки зору кінцевого результату, не має значення, яка зовнішня рейка.

Якщо ви все ще формуєте тунель, скажімо на Різдво, бо це виглядає набагато приємніше, вишикуйте форму козулі фольпаком і заморозьте в ньому цей делікатес.

Здутий рис, як правило, не містить глютену, але при безглютеновій дієті вам потрібно тягнутися до продукту набагато свідоміше, ніж це. Купуйте лише вдутий рис, який помітно не містить глютену. Таким чином ви можете уникнути незручного солодкого перекусу.

Інгредієнти на 12-14 порцій:
250 г темного шоколаду без глютену
50 г вершкового масла
100 мл вершків 30-35%
30 г меляси тростинного цукру
щіпка солі
30 г міченого безглютенового здутого рису
2 апельсинової тертої цедри

Замінники:
Мигдальне масло замість масла.
Рисовий крем замість вершків.
Еритритол замість тростинного цукру.

ПОРАДА: Маса може витримати додатково 80-100 грам цукатів або сухофруктів!

Приготування безглютенового рисового шоколаду

Покладіть подрібнений шоколад, масло, вершки та цукор у піну, яку можна покласти на меншу сковороду.
Налийте в каструлю 2-3 пальці води, доведіть до кипіння, а потім поставте наповнений шоколадом казан на пару.
Зачекайте, поки 2/3 шоколадної суміші не розтане самостійно, потім вийміть з пара і почекайте, поки все рівномірно розтане, постійно помішуючи.
Дайте трохи охолонути, нарешті також перемішайте апельсинову цедру та листковий рис.
Вистеліть оленячий хребет або пластикову коробку для зберігання фольпаком і загладьте в нього масу.
Дайте охолонути на ніч у холодильнику.

ПОРАДА: Завжди ріжте лише стільки рисового шоколаду, скільки ви їсте, оскільки він швидко тане.