Я особисто не прихильник беджлі, але це може бути тому, що вдома завжди був класичний беджлі з горіха та маку. Раніше я взагалі не любив печиво з маком, але не стільки волоський горіх, за винятком нульбо, і це було завжди, тому зрозуміло, яке я вибрав. Цього року я готую різдвяне печиво, також запитуючи вас, хто хотів би побачити, який рецепт. Беджлі був на передовій, тому було зрозуміло, що я збираюся це зробити. Тепер він зроблений з трохи іншою начинкою, але ви також можете наповнити його горіхами та маком. Зізнаюся, мій перший експеримент не був ідеальним, тому я дістав свою кулінарну книгу Ілона Горват і змінив цей рецепт. Я маю на увазі, що отримав ідеальний беджліт, який не містить вуглеводів і не містить цукру! Ви можете побачити більше моїх різдвяних рецептів, КЛАЦНУТИ ТУТ!

мигдальне молоко

Інгредієнти для 2 великих брусків або 3 менших: (нарізати на 20 скибочок)

  • 500 г Dia Wellness CH мінус борошно (борошно Dia-Wellness ТУТ)
  • 160 г кокосової олії (кокосова олія ТУТ)
  • 2 яйця
  • щіпка солі (гімалайська сіль ТУТ)
  • 1 пачка сухих дріжджів (дріжджі ТУТ)
  • 2 дл мигдального молока без цукру (для дріжджів) (мигдальне молоко ТУТ)
  • 2 чайні ложки еритритолу (для дріжджів) (еритритол ТУТ)
  • 120 мл мигдального молока без цукру (для макаронних виробів) (мигдальне молоко ТУТ)
  • 40 г еритриту (еритритол ІТТ)
  • + 1 невелике яйце для змащення
  • +1 яєчний білок для змащення
  • + пшенична клейковина або борошно для розтяжки

Підготовка:

Інгредієнти для каштанової начинки: (для 1 палички)

  • 250 г натуральної каштанової пасти (без цукру та підсолоджувача)
  • 20 г еритриту (еритритол ІТТ)
  • 2 дл мигдального молока без цукру (мигдальне молоко ТУТ)
  • аромат рому, за смаком

Для каштанової начинки розтопіть каштани і змішайте їх з вершками з іншими інгредієнтами за смаком.

Інгредієнти для какао-начинки: (на 1 бар)

  • 40 г нідерландського какао-порошку з низьким вмістом жиру (порошок ріжкового дерева, какао-порошок ТУТ)
  • 40 г еритриту (еритритол ІТТ)
  • 100 мл мигдального молока без цукру (мигдальне молоко ТУТ)
  • 10 г кокосової олії (кокосова олія ТУТ)

Для какао-заливки доведіть какао-порошок, еритритол і мигдальне молоко до кипіння і перемішуйте, поки не стане грудочок. Закінчивши, зніміть з вогню, дайте трохи охолонути і розмішайте кокосове масло.

Інгредієнти для начинки журавлини з маком (на 1 паличку):

  • 100 г меленого насіння маку
  • 50 г еритритолу
  • 3 чайні ложки порошку ванільного еритритолу
  • трохи натертої цедри лимона (за бажанням)
  • 40 мл води
  • 50 г журавлини

До начинки з маком змішайте мак, порошкоподібний еритрит, ванільний еритритол, натерту цедру лимона, додайте підігріту воду і, нарешті, журавлину і дайте охолонути. Повністю остудіть, тоді начинка стане сухішою, що важливо, щоб тісто не розтріскалося.

Інгредієнти для начинки волоського горіха: (для 1 стрижня)

  • 100 г мелених волоських горіхів
  • 75 г еритритолу
  • наполовину не оброблена цедра лимона
  • ром або аромат рому
  • 1 чайна ложка ванільного еритритолу або ванільного порошку
  • трохи меленої кориці
  • 30 мл мигдального молока без цукру (або іншого рослинного молока)
  • 1 столова ложка вівсяних висівок

Для горіхової начинки мелені волоські горіхи, ванільний еритрит та еритрит подрібнюють у кавомолці. Додати розігріте молоко. Перемішайте цедру лимона, корицю, аромат рому, а потім вівсяні висівки і дайте охолонути. Дайте йому повністю охолонути, бо після цього він буде в хорошому стані. Що важливо, адже якщо вона не дуже рідка, начинка трісне під час випікання.

Харчова цінність 1 скибочка каштанового бджілі:

Харчова цінність 1 скибочка какао-масла:

Харчова цінність 1 скибочка бублика макового журавлини: