обробні дошки Вони є необхідними інструментами на будь-якій кухні, м’ясниці чи рибному магазині, і в цій статті ми пояснимо, чому їх використовують, а також кольорові позначення для кожної групи продуктів харчування.
Основна функція розкрою столів
обробні дошки Їх основна функція - забезпечити рівну та стабільну поверхню, на якій можна безпечно різати, крім того, що захищає стіл і продовжує термін служби країв наших ножів, як ми вже говорили вам в іншій статті в блозі про поради щодо догляду за своїми ножами. Вони також допомагають нам підтримувати робочий простір в чистоті та порядку.
Вони часто є прекрасним та елегантним способом представити деякі продукти, такі як сири, нарізаний хліб, холодне м’ясо, ...
Кожен колір зі своєю групою продуктів харчування
колір поліетиленових обробних дощок це не для естетичних цілей. В професійні кухні вони використовуються для визначте їх відповідно до їжі що можна нарізати на них. Причина - уникати перехресне забруднення, крім того, щоб уникати суміші ароматів та запахів. Було б жахливо різати овочі на дошці, яка раніше різала, наприклад, сире червоне м’ясо або рибу.
Кожен із цих кольорів призначений на розрізних столах для певного виду їжі:
- Жовтий колір, біле м'ясо (курка, індичка, ...).
- Колір блакитний, Риба і молюски.
- Зелений колір, фрукти та овочі.
- Червоний колір, червоне м'ясо (телятина, баранина, ...).
- Коричневий колір, варене м’ясо та нарізки.
- білий колір, макарони, хліб, випічка та сири.
Але це кольорове кодування в обробних діаграмах це для професійних кухонь. Є й інші кольори, такі як лаванда, оранжевий або чорний, які не мають жодної їжі апріорі. Вони також використовуються для презентації їжі.
І обробні дошки вдома?
Вдома використання як мінімум дві таблиці, один для таких продуктів, як хліб, тістечка, фрукти, сири, овочі та інші для таких продуктів, як м’ясо та риба. Але це мінімум, який повинен бути.
Дерев’яні або пластикові обробні дошки?
На професійних кухнях обробні дошки та будь-який дерев'яний посуд заборонені, оскільки, будучи пористим, вони можуть утримувати залишки їжі в цих порах і з часом виробляти бактерії. обробні дошки з поліетилену, оскільки цей матеріал не пористий, вони безпечніші та є найкращим варіантом мінімізації ризиків.
На побутовому рівні, якщо дозволені дерев’яні дошки. Крім того, досягаються нові процедури та обробка обробні дошки з дерева дуже добре оброблений і з чудовими якостями, такими як італійські обробні дошки з деревини бука марки Artelegno. У будь-якому випадку рекомендується регулярно проводити технічне обслуговування.
Догляд та обслуговування обробної дошки
Так, обробні дошки теж вимагають догляду. Поліетиленові обробні дошки завжди слід мити після використання, особливо при різанні сирої їжі, наприклад, м’яса або риби, уникаючи використання відбілювача, якщо ми не хочемо, щоб стіл втратив колір. Потім важливо висушити їх, а не зберігати в ящиках або закритих місцях, поки вони не висохнуть, оскільки це сприяє розмноженню бактерій.
Хитрість для дощок, якщо у вас немає конкретного продукту, полягає в тому, щоб посипати сіллю, нарізати половину лимона і вичавити сік на дошці і натерти дошку тим же лимоном. Потім промивають водою. Як результат, дерев’яна обробна дошка чиста, дезінфікована та не має запахів та ароматів.
Розміри таблиць та їх альтернативне використання
Поліетиленові дошки можна виготовити практично будь-якого розміру. В Cuchillalia.com ми маємо широкий асортимент на складі кольорові дошки з поліетилену, дерева або волокна в різних розмірах від 29 × 20 до 60 × 40, або виготовлені на поліетилен для розмірів від 30 × 20 до 70 × 60 та товщиною від 1 до 5 см. Але якщо вам потрібні спеціальні заходи, я запрошую вас попросити у нас ціну, заповнивши форму, яку ми маємо на цій сторінці спеціальних обробних дощок. Вони існують до 3 × 2 метрів у різноманітному асортименті кольорів та товщини. Вони використовуються як стільниці, стільниці, полиці, ...
В Cuchillalia.com ми маємо широкий асортимент кольорів різних розмірів, на які вже розрізані наш розділ обробних столів.
Що ви думаєте про ці поради? Які типи дощок ви використовуєте вдома? Що вам більше подобається, дерево або поліетилен?