Добре здається ні і це залежить від ступінь готовості хто постраждав.

макарони

■ Усі макарони повинні бути al dente, тобто пропонувати певний опір всередині, коли хочеш його жувати.
Готується таким чином молекули крохмалю містять вони не "неструктуровані" і він засвоюється повільно, вивільняючи енергію потроху і тривало.
Тоді воно поводиться як a повільне всмоктування вуглеводів, не створює стрибків глюкози, навпаки, коли він має нижчий глікемічний індекс і менше відгодовувати що якщо це багато готує.
Цей самий ефект виробляється клітковина з їжі що уповільнює травлення і, отже, всмоктування, тому доцільно супроводжувати їжа з високим вмістом холестерину, наприклад, м’ясні нарізки ... з продуктами, багатими клітковиною, такими як цільнозерновий хліб або 5 круп.

■ Дуже приготовлені макарони швидше засвоюється, стає а швидко всмоктуючий вуглевод, з високим глікемічним індексом і, отже, більшою відгодованістю.
Щось подібне трапляється і з швидко приготувати рис що в процесі технологічного виробництва він також зазнає порушення в "структурі" своїх вуглеводів і віддаляється від сімейства вуглеводів з повільним поглинанням, щоб наблизитися до тих, що швидко поглинаються.

■ Італійці, майстри макаронних виробів, рекомендують готувати їх будь-якого виду у великій кількості води, 1 літр на 100 г., і лише час, зазначений виробником.
Коли вода закипить і не раніше Додати 10 г. солі на кожен літр, нічого більше, перемішати до розчинення і додати.
Рясні бульбашки або турбулентність, яка утворює стільки води під час цього кипіння, що повинно бути ніжний, більше ніж достатньо для макарони не злипаються.
Додайте трохи олія до приготування води, як іноді все ще рекомендують, стверджують вони Велика помилка.

■ Він повинен лише охолонути потім холодною водою коли ви йдете приймати салат оскільки кажуть, що паста замочується у воді, скільки б вона не стікала, вона втрачає частину свого первісного смаку і відхиляє і змішує гірше з приправами до соусів, з якими його подають.
Здається, що він також гірше засвоюється відкидаючи частину травного соку зі шлунку.
З цієї причини його потрібно приготувати в останній момент, с соус вже підготовлений заздалегідь, Як би там не було, помідор, болоньєз, песто, ... і як тільки макарони закінчать готувати, злийте їх, додайте, добре перемішайте і подавайте, не підігріваючи і не охолоджуючи.

■ Якщо ви хочете забарвити цю пасту домашнім способом, просто приготуйте його з зелена вода виділяється шпинатом при варінні, або з фіалка буряка або червонокачанної капусти.
І якщо його подавати в салаті у супроводі риби або морепродуктів, це може бути варити на рибному бульйоні щоб він мав більше смаку.

■ довгі спагетті, Щоб їх приготувати, не розбиваючи, їх потрібно покласти в один кінець у киплячу воду, і коли вони розм’якшуються, вони більше занурюються в каструлю, поки ми не введемо їх повністю.