Існує три основні групи поживних речовин:

планування

1. Білки

Складається переважно з м’яса, молока та молочних продуктів, яєць. З них певна сума, т. Зв. мінімум білка, 40-70 грамів на день, також слід вживати у разі дієти, інакше власні білки організму почнуть руйнувати м’язову тканину. Неповні білки рослинного походження можуть лише частково замінити це.

2. Вуглеводи

Вони складаються в основному з цукрів, хліба, макаронних виробів, солодощів, тістечок, безалкогольних напоїв, фруктів, рису, картоплі. Вуглеводи можуть перетворюватися в жири в організмі, що пояснює, наприклад, чому свині, які годуються кукурудзою (вуглеводами), набирають вагу, стають жирними або чому споживання цукру підвищує рівень жиру (тригліцеридів) у крові у людини. Таким чином, обмеження вуглеводів також вийшло на перший план при дієтах: 1 грам білка, відповідно. спалювання вуглеводів виділяє в організм 4,1 калорії.

3. Жири

Він має найвищу калорійність (1 г = 9,3 ккал). Деякі вітаміни, такі як вітаміни A, D, E, K, розчиняються лише у жирах. Тваринні жири частково видно безпосередньо в їжі, а частково приховані. Рослинні жири (соняшниковий, ріпаковий, кукурудзяний, маргарин) також мають високу калорійність, але вони не містять холестерину, що настільки важливо при атеросклерозі, на відміну від тваринних жирів, і цей аспект необхідно враховувати при дієтах.

Планування дієти

Знаючи поживні речовини, вже трохи розумніше планувати дієту. Потрібно зменшити споживання калорій, а калорії забезпечуються білками, вуглеводами та жирами; їх споживання слід зменшити, щоб організм міг отримувати життєво важливі вітаміни, мінерали та воду. Отже, у довгостроковій перспективі в будь-якому випадку слід їсти лише дещо зменшену кількість їжі, а не деякі сторонні, зайві поживні речовини.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Отже, теорія дієти проста:

Слід зменшити споживання калорій але через труднощі впровадження різноманітні дієти були в моді вже більше ста років, у світі близько 23 000 дієт, що викликало нові надії та нові розчарування, тоді як у медичних колах ведуться дискусії щодо їх переваг та ефективність. Якщо ми також зменшимо споживання лише одного з трьох поживних речовин, ми повинні схуднути. Однак давайте подивимось, наскільки важко ми стикаємось на практиці.

Якщо білок знижується, це можна зробити лише до межі через вищезазначений необхідний мінімум білка. В Угорщині ми споживаємо в середньому 100 грамів білка на день, зменшивши його до мінімуму 30-50 грамів, ми заощадимо лише 120-200 калорій на день; при цьому ми втрачали б півкілограма на місяць, чого мало хто досяг.

Наше надмірне щоденне споживання 140 грамів жиру слід зменшити до половини, 70 грамів, що становить лише 650 калорій. економить щодня, не кажучи вже про зниження рівня холестерину. Завдяки такій дієті ви могли б красиво схуднути.

Ускладнення

Однак існують також труднощі з нежирною дієтою. Ми можемо легко обмежити лише видимі жири, ми не можемо точно судити про кількість прихованого жиру в молочних продуктах, сирах, м’ясі, макаронах. отже, очікуваний хороший результат, оскільки жири забезпечують вдвічі більше калорій, ніж інші поживні речовини будуть коливатися.

Деякі вважають їжу, приготовлену без жиру, несмачною, інші будуть дуже голодні під час дієт (оскільки жир уповільнює проходження їжі через шлунок, він має годуючий ефект, і цього ефекту не вистачає). Однак, незважаючи на ці труднощі, можна показати, що кожен, хто здатний зменшити споживання жиру у своєму раціоні, може очікувати хороших результатів.

Ми вживаємо в середньому 400 грамів вуглеводів на день, з них 100 грамів - це цукор, який в значній мірі є розкішною калорією, але додається до смакових продуктів, 275 грамів вуглеводів, що містять крохмаль, і 25 грамів ледь засвоюваної клітковини. Склад споживання вуглеводів у XX ст. так несприятливо розвивається в цивілізованих країнах 21 століття; В Угорщині також споживання цукру з 1960 р. Зросло з 26 до 33 кг, але в той же час споживання зернових, картоплі та овочів зменшилось.

Обмеження вуглеводів

Вживання вуглеводів перетворення, зменшення дієти було б виправданим. Експорт легко обмежується, оскільки заборона на солодощі, торти, цукор (замінюючи його штучним підсолоджувачем) вже споживається самостійно. І якщо ви також обмежите інші вуглеводи, це автоматично трохи зменшить споживання жиру. Однак через відчуття голоду обмеження вуглеводів можна проводити лише до обмеження до 50 грамів на день без пригнічувачів апетиту.

Один з трьох поживних речовин Отже, обговорюючи дієти, що зменшують жир, ми можемо зробити висновок, що дві з них - це дієти, що знижують жир або вуглеводи, з певними недоліками, але хорошими результатами. Звідси випливає, що їх поєднання було б більш ефективним.

Сучасні, сучасні дієти також базуються на цьому, про їхні подробиці та подальший розвиток я розповім пізніше. До цього часу, однак, розумно переглядати найвідоміші дієтичні експерименти та дієти, що застосовуються у світі. Деякі з них живі і сьогодні, і тих, хто хоче схуднути, спокушає те, що має значення лише схуднення, і в короткостроковій перспективі цього можна більш-менш досягти за допомогою них.