Соя - універсальний сорт квасолі, її можна знайти на полицях магазинів, наприклад, соєве молоко, соєвий соус, місо (соєва паста), темпе (ферментований соєвий сир) або тофу. Іноді сою можна додавати в інші продукти, такі як хліб, крупи, м’ясні страви, і замість м’яса вона є сировиною для вегетаріанських продуктів, наприклад, у соєвих гамбургерах або соєвих собаках.

Їжа, що містить повноцінну сою, є хорошим джерелом білка для вегетаріанців, оскільки вона містить усі необхідні амінокислоти, необхідні вашому організму для здорового функціонування. (Ті, хто їсть, повинні отримувати ці амінокислоти з тваринних білків.)

білка також

Навіщо це їсти?

За останні роки американці додали до своєї дієти все більше сої, оскільки дослідження показали, що соя корисна для здоров’я, знижує рівень холестерину, а також ризик нагромадження.

Дослідження також показали, що споживання сої знижує рівень холестерину ЛПНЩ. Але коли Американська асоціація серця (AHA) переглянула результати, було зроблено висновок, що соя безпосередньо не впливає на здоров’я серця.

Здоровість сої полягає у вмісті білка і часто використовується людьми, щоб замінити нею менш корисну їжу. Соя є чудовим джерелом білка, а також містить інші важливі поживні речовини: клітковину, вітамін В, омега-3 жирні кислоти. Їжа на основі сої є хорошою альтернативою жирному м’ясу та іншим продуктам тваринного походження, які містять насичені жирні кислоти та підвищують рівень холестерину.

Соя при щоденних зустрічах

Продукція із сої стає все більш популярною, попит на сою зростає на третину між 2003 і 2007 роками.

Соєве молоко, соєві гамбургери та соєві закуски доступні у багатьох супермаркетах та органічних магазинах. Купуючи продукти, що містять сою, завжди читайте етикетку, щоб переконатися, що ви отримуєте правильне джерело білка, а також вміст жиру та цукру досить низький.

Як тільки у вас буде настрій на сою, включіть її у свій повсякденний досвід! І не забувайте, що запорукою здорового харчування є різноманітна дієта. Не фокусуйтеся лише на одній стороні їжі!