Вони захищають від різних хвороб
Якщо ви вибрали дієту, багату на м’ясо, для споживання білка, ви збиваєтеся з шляху, як показують наукові дослідження. Alimente пропонує вам повний путівник найкращими продуктами цієї категорії
Якщо ви вибрали дієту, багату на м’ясо споживання білка, на жаль, ми повинні сказати вам, що це помилка. Послідовні дослідження показують, що м’ясо як джерело білка не є таким здоровим. На відміну від них, овочі - це варіант, якого слід дотримуватися. Взагалі кажучи, сильні дієти в Росії рослинна речовина як правило, багато здоровіше, хоча вони також найвимогливіші, якщо позаду немає звички.
Нещодавнє дослідження Американської асоціації серця виявило переконливі дані: ті, хто харчується найбільше фруктовими та овочевими дієтами, мають на 31% нижчий ризик померти від серцево-судинні захворювання та ризик смертність загалом приблизно на 20% нижче порівняно з тими, хто споживає дієти, орієнтовані на тварин.
"Дотримання дієт, щільних у фруктах та овочах, знижує ризик смерті від серця на 31%"
"Є хімічні істоти і наш організм повинен замінити та підтримувати необхідні хімічні елементи. У рамках будь-якої оздоровчої програми дотримання правильного харчування є абсолютно важливим. І ми досягаємо цього на сто відсотків переважно з рослинною білковою їжею ", - пояснює він. Каміла шейх, Координатор з питань харчування SHA Wellness Clinic.
Безліч переваг
Окрім внеску білка, Переваги Цього типу їжі є багато для нашого здоров’я та благополуччя: вони задовольняють, не додаючи зайвих калорій, містять менше жиру, багаті клітковиною, є джерелом мінералів та вітамінів, забезпечують величезні кількості антиоксидантів, вони дуже добре перетравлюють ...
Звичайно, мова не йде про те, щоб повністю відмовитися від м’яса, якщо ви любите його смак. Вся справа в тому, щоб насолоджуватися цим помірність. Але всі дослідження показують, що менше м’яса тварин, особливо червоного, краще, ніж більше; принаймні, з точки зору довгострокового здоров'я. Йдеться не про поклоніння і щоденне вшанування тофу (що і так не є найкращим рослинним білком), а в тому, що «секрет полягає в тому, щоб докласти трохи зусиль вживаючи більше білка з грунту і менше тварин », - уточнює Каміла Чейх.
м'ясо тварин відомий своїми багатьма поживні речовини. Якщо ви їсте різноманітне м'ясо тварин (не тільки яловичину), ви можете взяти всі амінокислоти, необхідні для "виготовлення" самостійно білки в організмі плюс вітаміни як В12, ніацин, тіамін, В5, В6, В7 та вітаміни А і К. Ключ у тому, що якщо ви заміните весь цей тваринний білок на не менш різноманітну дієту з рослинних білків (таких як горіхи, насіння або бобові), ти не гірший.
Це пов’язано з тим, що ці продукти також містять подібний спектр поживних речовин. Найбільша різниця полягає в b12 вітамін, що більшість рослин не можуть виробляти самостійно. Ви можете отримати B12 з їстівних водоростей та певних видів круп, хоча найпростіший спосіб - це через тварин або (якщо ви сильно веган) з добавки.
Ключ: більше поживних речовин із меншою кількістю калорій
Правда в тому, що з огляду на подібне вітамінний профіль, Білки рослинного походження набагато корисніші, ніж білки м’яса. "І це тому, що вони містять більше поживних речовин із меншою кількістю калорій", - попереджає Каміла Чейх. У них також є одна річ, якої повністю не вистачає тваринного білка: клітковина. Це допомагає вашому травленню, сприяє здоровому мікробіому кишечника та міцно пов’язане з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
питання ua: якщо відомі великі переваги продуктів, багатих на рослинні білки, чому споживання продуктів з рослинними білками ще не стало популярним? Це невирішене питання роками. Наприклад, у дослідженні "Погляди громадськості на переваги та бар'єри споживання рослинного раціону", опублікованому в 2006 році престижним науковим журналом "European Journal of Clinical Nutrition", уже зазначалося, що " відсутність інформації завдяки своїм перевагам він запобігає остаточній імплантації вегетаріанської дієти на Заході ». Навпаки, Схід впродовж століть був піонером у здобутті найздоровіших харчових звичок.
Дослідження, що порівнювали людей, які вживають тваринний білок, з тими, хто отримує його з рослин, виявили стійкі докази того, що люди, які їдять рослини, як правило, живуть довше, здоровіше життя. Навіть після пристосування до інших факторів впливу, таких як соціально-економічний клас, вага та фізичні вправи. Як правило, мають менше серцево-судинних захворювань і їм дано менше випадків раку.
Як пропонується, їх зазвичай більше усвідомлений у всьому світі на користь життя в сприятливе середовище: від вибору місця проживання до обраних способів транспортування, від відмови від сидячих практик до смаку культивування людських стосунків. "Насправді здоров'я є частиною комплексного плану, в якому на додаток до харчування враховується ще багато факторів", - додає Каміла Чейх.
Недавній аналіз, опублікований у престижному "Журналі Американської медичної асоціації", вказує на те, що "заміна рослинних білків на тваринні білки, особливо перероблене червоне м'ясо, може дати істотна вигода за здоров'я "та порадив, що необхідно проводити" політику, яка сприяє споживанню рослинних білків ".
Слідкуйте за жиром і холестерином
Ще одна причина, чому стейк не надто хороший для вас, - це жир що часто супроводжує це, одна з причин, чому стейки та гамбургери такі смачно. Це додає аромату, але також має тенденцію "засмічувати" ваше серце. З іншого боку, з рослинними білками ви отримуєте менше насичених жирів і відсутність холестерину.
Насичені жири сприяють ризику розвитку серцево-судинних захворювань, збільшуючи загальний рівень холестерину. Зрештою, він може підняти щупальця на сторону LDL (поганий холестерин), саме це закупорює артерії. Такі продукти, як горіхи, авокадо та риба, мають набагато менше насичених жирів, ніж червоне м’ясо та інше темне м’ясо. Як такі вони і називаються здорові жири.
Взагалі кажучи, не можна заперечувати, що здорова дієта на основі білків є найбільш здоровим вибором. Але, як визнають усі дієтологи, дієта діє лише тоді, коли їжа є приємно. В іншому випадку він приречений на невдачу. Хоча майте на увазі, що дієта, багата рослинними білками, не повинна бути нудною. У вашому розпорядженні квасоля, нут, паростки квасолі, сушений горох, сочевиця або лобода.
Баланс і помірність це вказано. Але намагайтеся, щоб бобових та овочів ніколи не бракувало! "Ключовим є придбання хороших звичок, здорового режиму", - робить висновок Каміла Чейх.