Що таке рослинні стерини та станоли?

сімейної

Рослинні стерини та станоли, також відомі як фітостерини/фітостаноли, - це природні екстракти, які в природі містяться в невеликих кількостях у багатьох натуральних продуктах нашого дня, таких як фрукти, овочі та овочі, рослинні олії, горіхи та крупи.

Чому вони можуть сприяти зниженню рівня холестерину?

Фітостерини мають подібну структуру з холестерином, проте людський організм не може їх засвоїти. Насправді, коли ці речовини потрапляють у організм у контексті звичайного харчування, фітостерини перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишечнику людини, спричинюючи зниження концентрації холестерину в крові.

Чи вони насправді ефективні?

У численних дослідженнях, в яких частина харчового жиру була замінена рослинними стеринами в дозі близько 2 грамів на добу, було досягнуто зниження рівня холестерину ЛПНЩ на 10-15%. Отже, вживання близько 2 грамів рослинних стеринів на день при здоровому харчуванні може бути ефективним методом, який допоможе знизити високий рівень холестерину. Слід пам’ятати, що продукти, збагачені рослинними стеринами або станолами, також забезпечують кілокалорії. Тому для їх компенсації необхідно обмежити їх в інших продуктах харчування.

Чи забезпечує наша дієта достатню кількість фітостеролів для зниження рівня холестерину?

Щоденне споживання фітостеринів широко варіюється в популяції, залежно від виду та кількості рослинної їжі, яку вживають. Звичайне споживання стеринів у звичайному харчуванні становить приблизно 100-300 мг на день. Вегетаріанці отримують більше споживання (від 300 до 500 мг). Однак типового добового споживання недостатньо, щоб надати значний ефект зниження рівня холестерину.

Якщо ми приймемо більше фітостеринів, чи отримаємо ми більші переваги?

Вживання більше 3 грамів рослинних стеринів на день не забезпечує більшого зниження рівня холестерину, тому слід уникати.

Чи споживання рослинних стеринів показано у всіх людей?

Продукти, збагачені рослинними стеринами або станолами, можуть не відповідати харчовим нормам вагітним і годуючим жінкам та дітям до 5 років.

Чи однакове зниження рівня холестерину спостерігається у всіх людей?

Люди різні, тому зниження рівня холестерину залежить від сімейної історії, а також факторів, що впливають на дієту та спосіб життя.

Якщо ви починаєте приймати продукти, збагачені фітостеринами, важливо, щоб ваш лікар знав це, щоб він міг спостерігати результати при наступному контролі холестерину.

Що таке продукти, збагачені фітостеринами?

Рослинні стерини, витягнуті з рослин, не можна легко додавати в їжу. З іншого боку, якщо він етерифікується жирними кислотами, утворюється естерифікований рослинний стерин, який можна без труднощів вводити в їжу (особливо до тієї жирної частини, як маргарин, молоко або йогурт), не змінюючи смаку та зовнішнього вигляду те саме (таблиця 3).