Занадто багато солі в раціоні, як відомо, шкодить здоров’ю, але дослідження виявляє роль у запобіганні бактеріальним інфекціям

@abc_salud Оновлено: 03.04.2015 00: 25h

розкрийте

Пов’язані новини

Більшість людей споживає більше солі, ніж їм потрібно, що збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту, які є двома основними причинами смерті у всьому світі. Однак дослідження, опубліковане в "Метаболізмі клітин", виявляє, що сіль у раціоні може мати біологічну перевагу: захист організму від вторгнення мікробів. У звіті зазначається, що дієта з високим вмістом солі збільшує накопичення натрію в шкірі мишей, тим самим збільшуючи їх імунну відповідь на паразита, який інфікує шкіру. Отримані дані свідчать про те, що сіль у раціоні може мати терапевтичний потенціал проти мікробних інфекцій.

"До цього часу ми завжди думали, що сіль може бути шкідливою", - говорить Джонатан Янч, мікробіолог з Університету Регенсбурга та Університету Регенсбурга (Німеччина). Звичайно, це стосується серцево-судинних захворювань, і останні дослідження пов’язують це з погіршенням аутоімунних захворювань. Але зараз, - додає він, "наше дослідження заперечує цю однобічну точку зору і припускає, що посилене накопичення солі може бути дуже старою стратегією запобігання інфекції задовго до того, як були винайдені антибіотики".

Відомо, що велика кількість натрію, що зберігається в шкірі, особливо у людей похилого віку, пов’язана з ризиком гіпертонії та підвищеним ризиком серцевих захворювань та інсульту. Однак зазначає Йенс Тітце з Університету Вандербільта (США), незважаючи на величезні докази, що пов'язують харчову сіль із хворобами у людей, "потенційна еволюційна перевага зберігання такої кількості солі в організмі не надто зрозуміла".

Сіль на шкірі

Команди Titze та Jantsch вивчили взаємозв'язок між інфекцією та накопиченням солі в шкірі. Таким чином, вони побачили, що заражені ділянки у пацієнтів з бактеріальними шкірними інфекціями також мають велике скупчення солі. Під час тестів на мишах дослідники побачили, що дієта з високим вмістом солі посилює активність імунних клітин, які називаються макрофагами, сприяючи тим самим загоєнню ніг, заражених паразитом.

Надалі дослідники дослідять, як сіль накопичується в шкірі та викликає імунну відповідь, і чому сіль накопичується в шкірі літніх людей. "Краще розуміння може допомогти не тільки розробити препарати, які спеціально покращують місцеве відкладення солі і, таким чином, боротися з інфекційними захворюваннями, але також можуть призвести до нових стратегій для мобілізації накопичень натрію у старіючому населенні та запобігання серцево-судинним захворюванням", - говорить Янч, який також додає інший можливе терапевтичне застосування: місцеве застосування при ранах пов’язок, що містять високий вміст солі, та розробка інших протимікробних методів лікування на основі солі.

З мірою

Однак, оскільки шкода високого споживання солі була продемонстрована, дослідники зазначають, що їх результати "не виправдовують дієтичних рекомендацій щодо споживання солі для загальної популяції". Але, зазначає Янч, “у ситуаціях, коли накопичення ендогенної солі в заражених районах недостатньо, добавка солі може бути терапевтичним варіантом. Але це потрібно розглянути в майбутніх дослідженнях ».