З 5000 видів грибів, що існують, від 70 до 80 є токсичними, а 5 - смертельними. Доктор Ізабель Гонсалес, керівник служби внутрішньої медицини лікарні Фонду Алькоркон (Мадрид), дає кілька порад, щоб не відчувати себе погано.
Автор Беатріс Гомес Парталатін
25 жовтня 2019 р., 22:39
Настав час збирання грибів, і є багато людей, котрі люблять виїжджати в поле, щоб зібрати їх. Однак важливо це знати є токсичні гриби, які можуть спричинити проблеми зі здоров’ям.
У більшості випадків спричиняє отруєння грибами шлунково-кишкові симптоми. Інші види гриби смертельні і може спричинити смерть (на щастя, трапляється в рідкісних випадках випадків).
Як уникнути харчового отруєння
За даними Sabre Vivir la Доктор Ізабель Гонсалес Англада, керівник служби внутрішньої медицини Університетської лікарні Фонду Алькоркон (HUFA) в Мадриді:
- В Іспанія, зареєстровані між 200 і 400 випадків на рік від отруєння грибами. Випадки, які лікувались у лікарнях і, отже, були зареєстровані як "отруєння грибами". Як багато болів у шлунку з тієї самої причини, вони трапляються вдома, тому реальні дані можуть бути вищими.
Визначте токсичні гриби
Справа не в тому, що гриб добре або погано зберігається, каже експерт. Ми просто повинні це знати є гриби, які токсичні і якщо ми їх споживаємо, це може спричинити нам проблеми, загалом шлунково-кишковий тип.
Як відновити (добре) гастроентерит
"Це може здатися очевидним, але єдиний спосіб уникнути отруєння грибами - це не збирати токсичний гриб", - каже фахівець. - Щоб збирати гриби, потрібно дуже добре знати кожен сорт, знати всі його характеристики розрізнити, токсичний він чи ні. Або супроводжувати експерта, який знає мікологію. Якщо ви не знаєте гриба, не збирайте його".
Якщо ми не знаємо гриб на 100%, ми не повинні його приймати ні за яких обставин
Ми також не повинні спробуй ніколи гриб що хтось інший підхопив це не гарантує, що ви це знаєте і знаєте, що це таке 100% їстівний.
Симптоми отруєння грибами
Якщо нам не пощастило поїсти будь-який з видів грибів, які є токсичними, найпоширеніше, що може трапитися з нами, це шлунково-кишкова картина: діарея та/або блювота та біль у животі.
- Симптоми з’являються між першими 4 та 8 годинами з’ївши його.
- лікування придатний складається з сироватки та протиблювотні засоби.
- Зазвичай, через 24 години людина зазвичай добре.
- Блювота "добре" в цьому випадку, наприклад усунути токсичну їжу.
- Доцільно лягти в лікарню а також оцінити та вивчити характеристики проглоченого гриба.
Таким чином, важливо (по можливості) відвезти гриб до лікарні щоб ви могли його вивчити. Як радить лікар: найкраще принесіть його загорнутим у папір або у кошик, ніколи не загортайте в пластик, тому він не псується.
- А) Так, якщо ви готуєте гриби вдома що ви зібрали в лісі, не завадило б зберегти якусь копію - відсутність варіння протягом 48 годин.
Збережіть трохи грибів, перш ніж готувати їх на всякий випадок
Споживайте гриби, які отруйні, може виробляти a ниркова недостатність або печінкова недостатність. У випадках з цими найнебезпечнішими грибами відбувається:
- Перші симптоми, як правило, шлунково-кишкові і з’являються між ними 7 та 48 годин пізніше.
- В Через 48-72 години можуть з'явитися серйозні ознаки відмови, і таким чином виробляють печінкову недостатність
- Ви повинні піти в травмпункт або негайно зателефонуйте на номер 112.
- Смертельні випадки трапляються рідко.
6 міфів про гриби
- Якщо ви його вкусите або він гострий, або на смак він поганий, це погано. ФЕЙК.
"Є отруйні гриби, які є хороший смак", - каже лікар. Це правда, що є багато інших, які мають гострий смак або поганий смак, але це не завжди так. Тому знати гриб не є правилом.
- Отруйні та/або отруйні гриби яскраво забарвлені. ФЕЙК.
Ми уявляємо собі гриби в сюжетах, яскраво-червоні, але це не завжди так. Розмірів та кольорів багато.
- Якщо ви приготуєте токсичний гриб, токсини усуваються. ФЕЙК.
Бувають випадки, що токсичний зникає разом із спекою, а інші - ні. Тому не є правилом дотримуватися.
Чи шкідлива панга для здоров’я?
- Якщо ви вживаєте молоко після вживання грибів, воно нейтралізує токсичну дію. ФЕЙК.
Немає нічого, жодної їжі чи напою, що нейтралізує отруту, якщо ми її вже проковтнули.
- Якщо гриб змінить колір під час зрізування або дотику, він буде токсичним. ФЕЙК.
Це твердження може бути поширеною думкою, але це не так.
- Гриби, якими харчуються лісові тварини, ми можемо їх їсти. ФЕЙК
Деякі гриби можуть бути їстівними для тварин, але не для людей.