Автентичний рецепт салату цезар - один з найвідоміших у світі кулінарії. Хоча він зберігає свою первісну суть, Ви можете додати будь-яку змінну. Слід зазначити, що ця страва дуже поживна оскільки він містить білок курки, овочів та тостів, що належить до вуглецевої групи.
Ця страва дуже проста в приготуванні, вона практична і проста, оскільки в ній мало інгредієнтів. Іноді його можна приготувати без курки, навіть коли вона є, підготовка однакова. Залишається лише можливістю додати білок або ні.
Це необхідні інгредієнти для приготування салату Цезар
- 1 салат бажано ромен
- 150мл оливкової олії
- 1 яйце
- 200г сиру пармезан
- Лимонний сік
- 40 г анчоусів
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 зубчик часнику
- 100г підсмаженого хліба, нарізаного кубиками (грінками)
- 1 чайна ложка вустерширського соусу
- 2 курячі грудки
- Сіль і перець за смаком
- Сплеск оливкової олії для приготування грудей
Як приготувати цей салат?
- Щоб приготувати соус «Цезар», збийте яйце з 200 мл оливкової олії та лимонним соком. Це може бути за допомогою міксера або вручну.
- Збивайте до консистенції, подібної до майонезу, але трохи більше рідини, щоб додати інші інгредієнти.
- Додайте зубчик часнику, решту лимонного соку, гірчицю, вустерширський соус і сир Пармезан і знову збийте.
- Після твердих інгредієнтів залишиться більш компактний соус.
- Додайте молоко, якщо воно занадто густе.
- Приправте груди сіллю, перцем і нарізати невеликими кубиками розміром укус.
- Помістіть шматочки грудей в сковороду з невеликою кількістю олії на сильному вогні.
- Нехай вариться кілька хвилин, поки вони не забарвляться і не приготуються всередину.
- Складання салату, поки курка готується.
- На дно салатниці додайте пару ложок соусу. Потім розмістіть салат шматочками.
- Додайте сир Пармезан.
- Потім додайте курку після того, як вона повністю звариться.
- Нарешті прикрасьте салат ще соусом, щоб пізніше подати.
Що слід врахувати, готуючи салат Цезар?
- Салат слід дуже добре промити водою та оцтом, перш ніж використовувати його для очищення слідів бруду або інших крихт.
- Не слід зловживати приправами щоб не втратити суть салату.
- Пов'язка "Цезар" повинна бути додана в потрібний час. Ніколи не додавайте його занадто заздалегідь, як салат може легко втратити свою свіжість.
- Його можна варіювати іншим типом салату, не обов’язково роменським.
- Якщо пов'язка зберігалася тривалий час, відтворити лише однорідну суміш він повинен бити дуже добре, поки не буде інтегрований знову.
- Не перевищуйте час замочування салату водою та оцтом може втратити свою текстуру і стати м’яким.
- Слід враховувати свіжий і хрусткий салат.
- Салат "Цезар" слід подавати у свіжому вигляді, оскільки з часом він втрачає свою текстуру.
Харчова інформація про салат Цезар
- Білок: 28 г.
- Вуглеводи: 14 г.
- Жир: 19 г.
- Насичені жири: 2,5 г.
- Мононенасичені жири: 7 г.
- Поліненасичені жири: 2 г.
- Клітковина: 3,4 г.
З погляду харчування, салат Цезар дуже сприятливий але в той же час калорійний. Він містить білки з високою біологічною цінністю, такі як яйця та курка. Крім того, це забезпечує корисні вуглеводи з хліба. А також вітаміни, що походять із салату або іншого овоча, який ви хочете додати.
З іншого боку, містить жири, отримані з пармезану та оливкової олії, які входять до групи доброякісних жирів. Важливо пояснити, що салат "Цезар" поживний, калорійність споживання висока залежно від дієти, яка потрібна кожній людині і кількість, яку вони споживають. Не застосовується для низькокалорійної дієти.