святковому

Свіжий, хрусткий, кислий і супер здоровий. Цей скандинавський різдвяний салат з брокколі може стати улюбленим усім і готовий за чверть години.

Коли кілька тижнів тому я опублікував у Facebook, що хочу опублікувати більше скандинавських рецептів, один з моїх знайомих угорців, що мешкає в Норвегії, написав, що із задоволенням допоможе. Я отримав можливість і добре запитав, що таке традиційна норвезька різдвяна їжа та яка її улюблена. Після короткого роздуму, а потім роздумів, я прийшов до висновку, що фінішним буде салат з гранатової брокколі. У нього є маса переваг: він робиться швидко, що може зробити рецепт приємним не тільки у вашому різдвяному волоссі, але і в будь-який будній день, і, звичайно, він божественно смачний, хрусткий і корисний, і його можна легко приготувати версії без глютену, молока, яєць та цукру. Я зробив невелику модифікацію приправи оригінального рецепту, але справа в тому ж: хрусткі овочі, кислі фрукти та райський смак, гранат і брокколі поєднання геніальної ідеї. Здається, норвежці можуть жити.:)

Варіації ароматизатора

Це дуже простий рецепт салату, який ви можете кинути з одним або двома інгредієнтами, як вам подобається. У багатьох місцях я бачив, що на салаті на останньому етапі рецепту також змішується велика кількість бекону. Це захоплююча ідея, але я її зараз пропустив, думаючи про читачів-веганів і про те, що Різдво страви, як правило, досить значні, було б непотрібним навіть робити салат екстралактивним. Однак, якщо готувати його в середній робочий день, цей салат з брокколі може бути повноцінним обідом, доповненим деяким м’ясом, тунцем або невеликою порцією повільно всмоктуваних вуглеводів - кажуть пшоно.

Оригінальний рецепт заснований на суміші майонезу та сметани/йогурту у пропорції наполовину, тому той, хто не чутливий до яєць або має вдома майонез без яєць, може скуштувати його, в цьому випадку гірчицю можна пропустити рецепт. Але, до речі, вам також не доведеться дотримуватися «вершкового» крему, проста заправка з оливкової олії та лимонно-зелених спецій дуже добре гармонує зі смаком салату з брокколі. Як прикрасу, замість мигдалю, я також можу уявити на ньому волоські горіхи або підсмажене насіння кунжуту. Для любителів цибулі ви також можете скористатися цибулею або зеленою цибулею. І якщо вам не доведеться рахувати вуглеводи, у ваш салат можна включити кілька зерен сушеної чорниці.

Вуглеводи

Весь рецепт містить 62,9 грама вуглеводів, споживаних як супровідний салат, ця кількість становить приблизно 4 невеликі порції. Отже, одна порція салату з гранатової брокколі містить 15,7 грамів вуглеводів, які слід враховувати при дієті, стійкій до інсуліну.

Інгредієнти:

  • 1 велика голова, зібрана на трояндах брокколі (30 dkg для мене)
  • 1 середнє зерно граната (20 dkg для мене)
  • 1 маленька головка фіолетової цибулі (5 дкг для мене) - якщо ви не так любите цибулю, досить половини
  • 1 коробка кокосового крему (2 дл для мене)
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка тахіні (за бажанням)
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх
  • пара крапель лимонного соку
  • мигдальні пластівці

Підготовка: Очищаємо брокколі і приймаємо його для троянд, потім злегка варимо в підсоленій воді - важливо, щоб воно залишалося хрустким, тому нехай вариться максимум 1-2 хвилини, якщо воно стане занадто м’яким, смак буде змінити багато в неправильному напрямку. Після закінчення злийте.

Тим часом очистіть гранат від шкірки. Коли це робиться в мисці, наповненій водою, відбувається менше “кровопролиття”. Закінчивши, розмішайте брокколі.

Подрібніть цибулю і змішайте його з гранатовою брокколі.

Приготуйте крем: Вичавіть часник в кокосовий крем, змішайте гірчицю, тахін, лимонний сік і спеції. Смакуйте, якщо воно досить гостре, тоді залийте овочі і добре перемішайте.

При подачі посипте зверху підсмаженими (або звичайними) мигдальними пластівцями.