Складність: дуже легко
Час підготовки: 5 хвилин
Порції: для 2 осіб
Інгредієнти:
♥ ½ середня кольрабі (близько 200 г)
♥ 1 невеликий огірок (близько 200 г)
♥ 2 столові ложки білого тахіну
♥ 1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту (за смаком)
♥ 2-3 столові ложки води або соєвого молока (або іншого рослинного напою)
♥ 30 г волоських горіхів (очищених)
♥ щіпка солі (за смаком)
♥ кріп, петрушка та перець для подачі (за бажанням)
Очистіть і промийте кольрабі. Наріжте його тонкими паличками з мандоліною або вручну (наріжте спочатку тонкими скибочками, а ці тонкими смужками).
Вимийте огірок, почистіть його, якщо хочете (я не чистив його для цього салату), а також нарізаємо тонкими паличками вручну або мандоліною.
Покладіть кольрабі та огірок у миску та змішайте їх із волоськими горіхами.
В окремій невеликій мисці змішайте тахіні з лимоном або оцтом і водою або соєвим молоком і додайте його в миску з кольрабі. Добре перемішайте. Скуштуйте і додайте дрібку солі, якщо вважаєте за потрібне.
Подавайте охолодженим зі свіжомеленою зеленню та меленим перцем.
Сьогоднішній рецепт надзвичайно простий: P Салати взагалі - це дуже прості страви, які ми можемо приготувати в найкоротші терміни, що б у нас не було в холодильнику. Наприклад, у цей самий салат ви можете покласти натерту моркву та кукурудзу, або горох, або салат, або паростки, що завгодно, або трохи дрібної бланшованої зеленої квасолі (1 хвилина в окропі → крижана вода → злив), трохи ніжних зерен, спаржа ...
Горіхи можна пропустити або поміняти їх іншими горіхами або насінням за смаком (чудово підходить для злегка обсмажених насіння льону або насіння соняшнику та гарбуза).
Звичайно, поєднання смаків кольрабі + огірок з тахіні дуже рекомендую:)
Якщо ви ніколи не пробували кольрабі, це хороший спосіб почати. Сирий він хрусткий і злегка солодкий, трохи схожий на яблуко і моркву. Очистіть його перед різанням, зовні жорстка шкіра може бути гіркою і трохи важкою для жування.
Для інших страв ви можете використовувати його так само, як і картоплю: його можна готувати, готувати на пару, смажити, смажити, смажити ... після приготування він має інший смак, менш солодкий, більше схожий на картоплю.
Я залишаю вам цей рецепт, який, сподіваюся, вам сподобався;)