Мені не дуже подобалася лінза в дитинстві. Сьогодні я також готую дуже смачні салати з сочевиці, можливо, тому вони мені сьогодні дуже сподобались. Але що робить кришталик таким здоровим?
Поживна лінза
Сочевиця повна корисних речовин, важливих для нашого організму. Він також містить тіамін, ніацин, вітамін В6, пантотенову кислоту, фолат, залізо, магній, фосфор, калій, мідь, цинк та марганець. Оскільки він містить багато клітковини, він не тільки сприяє травленню, але і відіграє ключову роль у відновленні балансу кишкової флори.
Також він багатий на поліфеноли
Кришталик містить багато поліфенолів, які є потужними антиоксидантами. Антиоксиданти не тільки зменшують запалення, але також можуть захищати нервові клітини. Поліфеноли в кришталику також можуть стабілізувати рівень цукру в крові.
Він навіть забезпечує захист від серцевих захворювань
Кришталик має так званий ефект захисту серця. У чому причина цього? Рослинні білки в кришталику здатні блокувати дію ферменту, який призводить до звуження судин. Звуження судин підвищує кров’яний тиск і може призвести до інфаркту та інсульту.
Іншим фактором ризику серцево-судинних захворювань є високий рівень гомоцистеїну. Оскільки кришталик також містить фолат, він може зіграти роль у зниженні високого рівня гомоцистеїну. Оскільки ожиріння також може бути причиною серцевих захворювань, бажано регулярно вживати сочевицю, оскільки вона легко насичується, тому ми не їмо занадто багато і тим самим запобігаємо ожирінню, яке може спричинити не тільки серцеві захворювання, але й інші захворювання.
Інгредієнти для корисного салату з сочевиці:
- 2 склянки сочевиці
- 1 невеликий цибуля-порей
- 2 дл кефіру
- сіль за смаком
- лавровий листок
- гірчиця
- 1 свіжовичавлений лимон
- 1 невеликий пучок зелені петрушки
- 2 столові ложки оливкової олії
Зварити сочевицю з лимонним соком і лавровим листом, а потім дати охолонути в соку. Якщо під лінзою все ще багато води, акуратно фільтруйте. Полийте нарізаний кільцями цибулю-порей на оливковій олії, а потім додайте сіль, гірчицю, лимонний сік, що залишився, подрібнену петрушку та кефір. Останній лише після того, як посудину зняли з вогню. Потім змішайте все це з сочевицею і поставте в холодильник, щоб ретельно перемішати смаки.