Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
Одним з основних інгредієнтів давньої мексиканської кухні є сало, що використовується як олія для приготування їжі, а також сприяє посиленню смакових якостей їжі.
Почнемо із згадки про це сало, Це жир тварини в ідеальному санітарному стані, який отримують шляхом розплавлення жирових тканин свині, відокремлюючи жир від інших частин тканини. Варто згадати, що найкращий жир отримують з бекону або бекону, він повинен бути білим, несмачним, зі слабким запахом та консистенцією мазі.
Оскільки всі надлишки жиру шкідливі, то вершкового масла як причина хронічних проблем зі здоров'ям, таких як ішемічна хвороба серця; Однак ми були здивовані дослідженням, проведеним Мартіном Гроотвелем, професором Університету Монфор, Лестер, Інгальтерра, в липні 2015 року, щоб з’ясувати, яка є найздоровішою олією для приготування їжі. Під час цих досліджень олії та жири нагрівались до високих температур, отримуючи, що рослинні олії, такі як соняшникова та кукурудзяна олії, змінювали свою молекулярну структуру, тоді як те саме не сталося з вершковим маслом, їх структура залишалася стабільною.
Що це значить? За словами дослідника Мартіна Гроотвеля, коли молекулярна структура змінюється, він виробляє хімічні речовини, звані альдегідами, які можуть спричинити серцеві та ракові захворювання.
Команда Гроотвельда виявила, що соняшникова олія та кукурудзяна олія виробляють альдегіди на рівні в 20 разів вищі, ніж рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ); тоді як оливкова олія та ріпакова олія утворювали набагато менше альдегідів, як сало та жир птиці.
Будьте обережні, це лише тоді, коли масла нагріваються до високих температур.
Отже сало він не є найбільш шкідливим, якщо його вживають в помірних кількостях; Незважаючи на те, що це не найздоровіша олія, оскільки оливкова олія вищої якості є найбільш рекомендованою згідно з дослідженнями Мартіна Гротвеля.