У дослідженні брали участь 16 худорлявих та 14 чоловіків із ожирінням. Після дванадцяти годин посту волонтери снідали типовий китайський сніданок у лабораторії, тоді як відеокамера реєструвала частоту, з якою жували кожен укус. Кожен випробовуваний отримував однакову кількість їжі.

сорок

Дослідники припустили, що люди з ожирінням жують менше укусів, і їх теорія доведена. Крім того, розмір укусів був однаковим для худорлявих та ожирілих суб'єктів, проте ожиріння з часом споживало більше калорій.

У наступному експерименті вчені з Харбінського медичного університету закликали чоловіків назад у лабораторію, знову подаючи їм сніданок, але одного дня їх попросили пережовувати кожен укус 15 разів, а наступного дня пережовувати кожен укус по 40 разів. Результат: незалежно від того, жирні вони чи товсті, вони споживають приблизно на 12 відсотків калорій менше, коли пережовували укус 40 разів, ніж коли пережовували лише 15 разів, а їх шлунок виробляв менше горліну греліну, відповідального за голод.

Таким чином, дослідники кажуть, що мало жування може бути фактором ризику ожиріння, можливо тому, що більше жування вивільняє поживні речовини з продуктів харчування ефективніше. Щоб допомогти схуднути, слід заохотити всіх ретельніше пережовувати їжу, яку вони їдять.