Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, мають менший ризик страждання серцеві захворювання, згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування. На думку вчених, цей ефект може бути зумовлений зниженням рівня холестерину та артеріального тиску, спричиненим цим видом дієти.
Дослідники з Оксфордського університету стежили за станом здоров’я 45 000 добровольців з Англії та Шотландії, з яких 34 відсотки були вегетаріанцями. Крім того, учасники провели опитування щодо своїх звичок, детальних питань щодо дієти, фізичних вправ та вживання тютюну та алкоголю. "Результати чітко показали, що ризик серцево-судинних захворювань у вегетаріанців на третину нижчий, ніж у невегетаріанців", - пояснив Тім Кі, один з авторів.
Результати показали, що рівень холестерину та кров'яний тиск були нижчими у вегетаріанських добровольців, крім того, що мають нижчі показники маси тіла і менше випадків діабету. "Ця робота показує важливу роль дієти у запобіганні серцевим захворюванням", - сказала Франческа Кроу, автор дослідження. В даний час хвороби серця є основною причиною смерті в розвинених країнах.