Дослідження, проведене дослідниками з Університету Гранади (UGR) і опубліковане в журналі Nutrients, вказує на те, що, незважаючи на те, що обмеження через COVID-19 змусило іспанців харчуватися здоровіше, і відновити роботу в Середземномор'ї дієти на своїх столах, з більшим споживанням таких продуктів, як оливкова олія.

іспанців

Для реалізації проекту COVIDiet дослідники, які належать до дослідницької групи з питань харчування, харчування та здоров’я (AGR-141) Департаменту харчування та хроматології UGR, 20 березня (через тиждень після декларації про тривожний стан), спрямований на доросле населення Іспанії, який включав питання, пов'язані з дотриманням середземноморської дієти та зміною харчової поведінки щодо споживання оброблених, смажених продуктів, закусок, алкоголю або типу приготування, на додаток до змін у фізичному активність та вага тіла, серед інших.

Як повідомляв UGR, на опитування відповіли загалом 7514 учасників з усієї національної території, серед яких більшість (70%) становили жінки, люди старше 35 років та з вищою освітою.

Результати дослідження показують, що дотримання середземноморської дієти в глобальному масштабі зросло під час ув'язнення. Середземноморська дієта вважається здоровим режимом харчування, в якому виділяється наявність оливкової олії, фруктів, овочів, горіхів, червоного вина та риби. Дивно, але ця зміна була більшою серед молодших учасників (від 18 до 35 років). Це покращення було пов’язане з меншим споживанням випічки, червоного м’яса та підсолоджених або газованих напоїв та більшим споживанням овочів, фруктів та оливкової олії під час утримання у порівнянні зі звичним споживанням.

Для UGR також цікаво, що трохи більше половини учасників (57,3%) заявили, що зменшили споживання алкоголю, але також і фізичну активність (59,6%). Крім того, на ранніх етапах ув'язнення більшість учасників заявляли, що вони не зазнавали змін у частоті приготування їжі або споживанні закусок та фаст-фуду, а 63,7% учасників заявили, що не їли більше протягом період.

Він також підкреслив, що, незважаючи на відсутність продовольчих запасів на початку ув'язнення, лише 28% учасників відчували певні труднощі при пошуку їжі, наприклад, м'яса (23,83%), овочів (13,8%) та риби (12,1 %) більшість.

COVIDiet - це проект з міжнародною проекцією, очолюваний дослідником Селією Родрігес Перес із Департаменту харчування та хроматології Університету Гранади, в якому брали участь престижні дослідники з 16 країн: Іспанії, Португалії, Італії, Ірландії, Греції, Хорватії, Данія, Боснія і Герцеговина, Македонія, Польща, Сербія, Словенія, Чорногорія, Німеччина та Туреччина.

Після оцінки харчової поведінки частини іспанського населення під час ув'язнення, наступним кроком проекту COVIDiet є знання та порівняння того, як ув'язнення через COVID-19 вплинуло на харчову поведінку населення різних країн, що беруть участь у дослідженні.

«Хоча дотримання середземноморської дієти під час ув'язнення зросло, іспанці все ще далекі від того, щоб правильно харчуватися з точки зору цього режиму харчування. Тому ми повинні підтримувати здорову поведінку, набуту за цей період, щоб вони стали звичками. Тільки таким чином ми зможемо досягти оптимального стану здоров’я, який позитивно впливає на профілактику хронічних захворювань, а також на ускладнення, спричинені COVID-19 », - зазначають автори.