більше 100 важливих рецептів

вмісту

Супи та закуски 6

книги

У країнах навколо Середземномор’я їжа - це приємне проведення часу та світська подія. Меню часто починається з вибору закусок; Іспанські тапас, грецька або близькосхідна мезе добре підходять для розмови. Оливки - це легкий і типовий спосіб розпочати - їх вживають скрізь по всій місцевості, і пляшка холодної вишні або білого вина є ідеальною. Завжди тримайте пляшку подрібнених маринованих оливок у холодильнику для занурення. Нут є основою смачного туніського супу і, звичайно, хрустких часниково-гострих кульок. З баклажанів роблять непереборні соуси, наприклад, дитячий гануш - це фірма Близького Сходу.
Як можна здогадатися, риба також часто входить до списку закусок. Популярністю користується диявол з беконом на шампурах з розмарину, крокети з риби каперсів або бурек, фарширований тунцем і помідорами з Туреччини. Також морепродукти смакують у макаронах, а кальмари, знамениті смажені кальмари, можна знайти в більшості пляжних ресторанів. Фаршировані листя винограду - типові грецькі страви, тоді як артишоки із зеленою спецією та томатним соусом та спаржа з ​​голландським соусом - вишукана закуска типової французької кухні.

М'ясо та птиця 52

Риба та морепродукти 98

Вегетаріанська 148

Яскраві кольорові овочі та апетитні ароматизатори: оливкова олія, часник, цитрусові та спеції - найважливіші інгредієнти середземноморської дієти. Хоча м’ясні страви особливо популярні в різних країнах регіону, вони мають достатню кількість їжі, яка також порадує вегетаріанців. Ви можете вибрати з рясної основної страви: баклажани з пожентою таджин, смажена овочева мусака, смажені в трубці кабачки з сиром, артишок паелья, грецький пиріг зі шпинатом та фетою або іспанська коржик, і їх можна поєднувати з одним із чудових гарнірів, таких як піч сушені помідори, смажені помідори, хрусткий гарбуз, шпинат з нутом та іспанський салат із смаженого перцю - для найбільшого задоволення та апетиту вегетаріанців!
Ці страви також чудово доповнюють м’ясні та рибні страви, але їх також можна подати як частину літнього пізнього пізнього сніданку або вечірки в саду: смажені літні овочі, кабачки, фаршировані волоськими горіхами та фетою, смажений болгарський перець з проволоном, смажені кедрові горіхи та овочі, кускус грецький салат і табуле чудово малюють у різнокольорових горщиках, зроблених на великих столах, накритих веселими кольоровими скатертинами. Їжа на смак ідеально смачна і, безумовно, є основою для гарної розмови!

Торти та десерти 194

Секрет популярності середземноморської кухні полягає в тому, що вона сприяє довгому здоровому життю, що частково є, можливо, також питанням збалансованого харчування. Однак фантастичні інгредієнти, які одночасно підтримують здоров’я серця, залишають багато місця для задоволення!
Хліб щодня випікається щодня і вживається з будь-якою стравою - оливки з сушеними помідорами та хлібом або міні-фокачча - чудовий супровід до будь-якої страви - від простої смаженої риби до насичених м’ясних рагу, тоді як горіхово-сирний пиріг - справжня білкова асоціація з салати.
А що ви пропонуєте людям з райським ротом? Вона балує їх усім усім! Середземноморські торти та десерти чудово використовують місцеві інгредієнти, горіхи та цитрусові - давайте просто спробуємо марокканський апельсиново-мигдальний торт, мигдальний фруктовий пиріг або лимонний пиріг. Морозиво та холодні десерти надають освіжаючий контраст у невблаганний літній день - морозиво з фісташками, сицилійський торт Рікотта та лимонний сорбет, посипаний шампанським, - чудові страви, а парфе з мигдалю - просто райський. Якщо нас найбільше турбує здоров'я нашого серця, абрикоси або інжир, смажені з медом, можуть стати найбільшим досвідом у Середземномор’ї.