Пристрасть до кулінарії

середземноморський

Я вже можу сказати, що в моїй країні ми повернулись до звичного стану. Літні канікули закінчились, ярмарок вшанування пам’яті нашого покровителя Вірген де ла Вікторія, і ми повернулись до розпорядку роботи та дітей у школі. Навіть дні стають коротшими, починають йти дощі та шалені перепади температур. І ми також повертаємося до нормального стану на кухні, намагаючись значну частину з нас усунути надмірність літа, деякі із сторонніми дієтами думають, що Різдво вже тут, а інші, більш терпимі, вважають, що є час, і це потрібно робити спокійно . Цей такий простий у приготуванні рис є одним із тих ідеальних страв для останнього, з невеликою кількістю калорій і жиру, і ми можемо сказати, що єдиним недоліком, якщо він не є зайвою дієтичною стравою, є те, що він містить рис. Але ми можемо використовувати коричневий рис (вам доведеться приділити більше часу на приготування) і меншу порцію, приблизно 50 грамів на людину, і це буде ідеальною стравою майже для всіх дієт. Ви за це? Ви хочете більше легких страв з рису, тоді подивіться: рис з тріскою, вершковий рис з каракатицями та креветками, вершковий рис з куркою, легкий рис з тунцем та легкий рис з креветками.

Інгредієнти:
• 5 зубчиків часнику
• Свіжа петрушка
• Сіль
• 30 г апельсинового соку
• 20 г лимонного соку
• 600 г води
• Кілька пасом шафрану
• 1 кайен (за бажанням)
• 75 г червоного перцю
• 75 г зеленого перцю
• 150 г консервованих цілих помідорів
• 40 г оливкової олії
• 400 г заморожених овочевих асорті (у моєму випадку пакетик овочевого рататую)
• 260 г круглого рису

Традиційне опрацювання:
Зробіть пюре з 3 зубчиків часнику, свіжої петрушки та солі за смаком, шафрану та кайєни. Змішайте з апельсиновим і лимонним соками та водою. Резерв суміші.
У каструлю або каструлю з паельєю додайте олію і обсмажте дві дрібно нарізані зубчики часнику. Коли він почне набувати забарвлення, додайте подрібнений перець. Тушкуйте кілька хвилин і додайте помідор шматочками. Продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
Додайте заморожені овочі і тушкуйте кілька хвилин. Коли він почне розм’якшуватися, додайте рис і пару хвилин тушкуйте. Влийте зарезервовану суміш і варіть близько 13 хвилин на середньому/сильному вогні. Після закінчення часу зніміть з вогню і дайте йому відпочити протягом п’яти хвилин перед подачею.

Підготовка в Thermomix:
Налийте в склянку 3 зубчики часнику і свіжу петрушку і посоліть за смаком. Подрібніть 15 секунд на швидкості 4. Додайте апельсиновий і лимонний соки, воду, шафран і кайенну. Змішайте 20 секунд на швидкості 8. Зарезервуйте суміш.
Не миючи склянку, введіть два залишилися зубчики часнику, шматочки перцю, помідор та олію. Подрібніть протягом 6 секунд при швидкості 6, а потім смажте протягом 5 хвилин при температурі пароми при швидкості 1.
Помістіть метелика і додайте заморожені овочі, тушкуйте 7 хвилин при температурі 100 ° з лівим поворотом і швидкістю ложки.
Додайте рис і тушкуйте 3 хвилини при температурі 100 °, повертаючи ліворуч та швидкістю 1.
Налийте зарезервовану суміш і змініть склянку на кошик, щоб бульйон випарувався без бризок. Програмуйте 13 хвилин при температурі пароми з поворотом наліво та швидкістю 1. Вилийте на блюдо і дайте йому відпочити протягом п'яти хвилин перед подачею.