Ми порадимо вам, як смажити на грилі здоровіше - щоб ви не тільки насолоджувались, але й почувались добре, а також не ставили під загрозу свої зусилля, щоб схуднути або зберегти струнку фігуру.
Барбекю - невід’ємна частина польоту. Ви теж один з його коханих? Якщо так, ми маємо для вас два повідомлення.
Почнемо з поганого: смаження на грилі не є однією з найбільш здорових харчових процедур, оскільки воно може створити непридатні сполуки. Ці процеси в основному спричинені грилем м’яса та м’ясних продуктів, але вони також не уникають овочів на грилі.
Переходимо до другого звіту. На наше щастя, це буде трохи позитивніше. Утворення шкідливих для здоров’я сполук можна принципово зменшити, якщо ми маринуємо м’ясо в рідких сумішах трав і спецій протягом більш тривалого періоду часу - бажано протягом ночі або принаймні кількох годин.
Особливо це стосується розмарину, куркуми та чебрецю, але корисними також є часник, орегано та багато інших.
Як смажити м’ясо на грилі і з чим його їсти
"Пам’ятайте, що чим більше м’яса ви смажите на грилі, тим вища концентрація шкідливих речовин, що утворюються в ньому, тому віддайте перевагу м’ясу менш або помірно пересмаженому. Однак будьте обережні з м’ясом птиці, яке легко псується при літніх температурах, і, зручно сидячи з друзями, є ризик бактеріальної інфекції », - зазначає Bc. Петра Хускова, головний консультант з питань харчування у Натурхаузі Словацької Республіки.
Краще не їсти м'ясо на грилі з хлібом або запеченою картоплею - для зменшення вироблення канцерогенних сполук, що підтримується поєднанням жиру, білка та вуглеводів.
Натомість смажте горбок овочів, який ви додаєте зі свіжими овочами через можливе утворення акриламідів. Грилі, цибулю, помідори та кабачки на грилі, які можна загорнути у фольгу та скласти сушеною шинкою. Для змін ви також можете смажити на грилі поленту або кукурудзяну коржик.
Гриль також для десерту
Замість морозива створіть шашлик з ананасом, грушами, нектаринами, полуницею або навіть червоною динею. Розтопіть 70% шоколаду і полийте шашлик з фруктами гарячим шоколадом.
Запасіться антиоксидантами
Після їжі випийте чашку ягід і випийте замість алкоголю м’який зелений або білий чай. Що йому влітку занадто жарко? Тож спробуйте лід. Буде також глечик із напоєм з екстрактами зеленого чаю Infunat, до якого ви додали нарізаний лайм, апельсин або лимон за смаком, поклали з саду м’яту або жимолость і, якщо потрібно, додаєте трохи льоду.
Ви також можете упакувати капсули із зеленим чаєм та асаї Mivinat Acai для приготування на грилі, які є надзвичайним антиоксидантом, здатним значно нейтралізувати шкідливі сполуки.
Остерігайтеся придбаних заправок і соусів для барбекю - в них зазвичай багато цукру. Ви можете легко створити власну версію бальзамічного, часнику, базиліка та оливкової олії.
Змішайте сьомгу з гірчицею замість червоного м’яса. Додайте цибулю-шалот, естрагон або інші доступні трави, сіль і чорний перець. Приготуйте млинці і смажте їх на грилі близько двох хвилин з кожного боку.
"Нанесіть на курячі грудки маринад з меду, оливкової олії, часнику, базиліка, шафрану або куркуми, чебрецю, кайенського перцю, материнки, солі, шавлії та петрушки. Коли ви готуєте цю скибочку на грилі приблизно 10 хвилин для запікання з кожного боку, ви можете бути спокійнішими. Трави мають чудовий смак і особливо захищають вас ", - рекомендує Петра Хускова.
Рената Фальтейська, Кашпар PR
Один з варіантів: Спаржа на грилі з шинкою.