НЕПІДОМЛІВІ ПЕРЕВАГИ

Вони є рильцями маточки квітки, ціна якої зростає, оскільки кілограм коштує близько 5000 євро. Але це корисно не тільки при паелі, а й для лікування гіперактивності

Шафран - це спеція, на яку багато хто звертає увагу лише тоді, коли приходить час додавати її в Неділя паелья. Але правда полягає в тому, що шафран повинен практично бути частиною нашого щоденного раціону з огляду на різноманітні дослідження що поставили нас на слід не підозрюваних якостей. Отже це Натуральний барвник це могло б покращити такі проблеми, як розлад гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ) або навіть наш зір. Але ми пізніше заглибимось у ці переваги, адже зараз зручно, коли ми трохи пояснимо що таке шафран, тому що багато хто навіть не уявляють, що ми раніше маточки квітки з повітряними прянощами.

гіперактивності

Для водойм і для окреслення очей

шафран або крокус сатів він інтегрований до тієї групи спецій, ціна яких не зовсім дешева, але, на щастя, для приготування страви досить мало. Правда полягає в тому, що шафран, мабуть, найдорожча пряність у світі. Не даремно кілограм коштує 5000 євро.

"Існує шафранові посилання датується 2300 р. до н. Перша ідентифікація датується 1700-1600 рр. До н. на картині з палацу Міноса в Кноссі (Крит). Пізніше шафран згадувався в Біблії, в "Іліаді" і в 5 столітті до н. в реєстрі Кашоніні ", - пояснюють вони в Іспанському фонді харчування (FEN).

Зокрема, єгиптяни, близько 1000 р. до н. е. вони використовували шафран щоб зробити ваш запрудження. Вони також використовували його як Барвник в плащаницях мумій, бо жінки були вкриті жовтим, а чоловіки червоним кольором. Правда в тому, що він також має довгу історію століть використання як Барвник у Стародавній Греції та в Римі. Навіть у косметичний Він зробив свої перші кроки, оскільки римляни використовували його як фарбу для волосся. Зі свого боку, жінки використовували це як підводка для очей.

Шафран теж мав, парфумерна слава. Таким чином, коли імператор Нерон увійшов до Рим Сіті вулиці міста були посипані шафраном. Також ми не можемо ігнорувати використання, яке було йому надано в Середньовіччя коли його використовували для бою епідемія чорної чуми, адже мешканцям рекомендували очищати повітря, розподіляючи шафран або спалюючи його так, ніби це було ладан.

Правда полягає в тому, що шафран користувався надзвичайною важливістю у комерційному світі, і для Іспанії він продовжує бути таким, оскільки наша країна є основним виробником шафрану, особливо в регіоні. castellanomanchega де у них є свої захищене позначення походження (ЗНЗ), Шафран з Ла-Манчі.

Квітка у вашій паельї

Насправді шафран - це квіткові рильця або троянда Що після сухе і смажене він готовий до комерціалізації. Ми перебуваємо напередодні цвітіння шафрану, оскільки він робить це восени (особливо жовтня) близько двадцяти днів, коли Сільськогосподарські угіддя вони пропонують картину, яка заслуговує на цілу збірку віршів.

І чому це так дорого? Ну тому, щоб наблизитись до 50 грам шафрану є приблизно точними 4000 троянд. Але крім того, квіти вимагають ручного збору до обіду, після чого ті, що відомі як 'Мондадори відповідають за відкриття чаш для видобутку цінні тичинки. Так здається більше, ніж виправдала ціну Що вони просять у нас?.

А наукові дослідження дивляться на шафран

Недавнє дослідження показує, що шафран може бути настільки ж ефективним, як метилфенідат (MPH) при лікуванні СДУГ. Зокрема, в a рандомізоване дослідження 6 тижнів, проводиться Тегеранський університет медичних наук, шафран і стимулятор, які зазвичай використовують для лікування цієї проблеми, мали подібні ефекти. Таким чином, на думку Шахіна Ахондзаде, професора клінічної психофармакології психіатричної лікарні Рузбеха Тегеранського університету, ця пряність може стати альтернативне лікування у хворих на СДУГ. Робота підтверджує, що короткочасна терапія шафрановою капсулою ефективна. Однак автори визнають, що для перевірки результатів потрібні додаткові дослідження.

При дегенерації жовтої плями

DMAE (дегенерація жовтої плями, пов'язана з віком) - це хвороба, яка обтяжує пляма ока життєво важливий для точності та гострота нашого зору. Зазвичай він розвивається з віком або сприяє таким факторам, як куріння. Люди, які страждають цим, таким чином втрачають різкість та якість свого зору. І яке відношення має шафран до всього цього? Ну, здається, набагато більше, ніж ми могли б уявити апріорі.

Дослідження вказує на те, що шафран може бути ефективним для терапії СДУГ

У цьому сенсі варто виділити дослідження, проведене в Університет Сіднея (Австралія) проведено на вибірці з двадцяти п’яти пацієнтів. Половина з них була введена таблетки шафрану протягом трьох місяців. Решта група взяла a плацебо. Наприкінці розслідування було встановлено, що чимала кількість пацієнтів Я міг читати листи, які раніше не міг розрізнити.

Одним словом, шафран, незважаючи на століття, які ми споживали, продовжує надавати сюрпризи і несподівані повороти, оскільки це може навіть дуже підходити для лікування хвороби. Поки розслідування продовжують вникати в це, не пропустіть eшафран в наших рецептах і, перш за все, в паелі.