Помірне споживання шампанського вигідно

споживання шампанського

Шампанське не тільки смачне, але і корисне

Два келихи шампанського на день сприятливо впливають на кровообіг, а також захищають здоров’я судинної системи та серця. Джеремі Спенсер та його колеги з Університету Редінга досліджували, чи має шампанське кардіопротекторну позитивну дію, подібну до червоного вина.

Де народилося шампанське?

Шампанське, яке налічує більше 300 років, спочатку було важливою коронацією для французьких королів, а потім це був улюблений напій аристократії, однак зараз він став широко поширеним напоєм. Справжнє відкриття шампанського Дом Періньйон заслуга. Чернець-бенедиктинець із містечка Готвільєрів у Шампані майже п'ятдесят років працював майстром льоху абатства. Згідно з легендою, вино бродили у забутій у льоху винній пляшці, яка перетворювалась на дуже приємний напій, зберігаючи при бродінні вугільну кислоту. Хвилююче іскристий легкий напій увійшов у моду у Франції судом герцога Орлеанського.

Помірне споживання шампанського вигідно

Дослідники виявили, що a поліфенольні сполуки в шампанському вони мають сприятливі структурно-хімічні властивості, що дозволяють їм поводитися як антиоксиданти. Сприятливий ефект фенольних компонентів, одержуваних з вина, на зменшення ризику ішемічної хвороби серця також може бути реалізований шляхом уповільнення тромботичних процесів. Окрім інших антиоксидантів (вітамін Е, вітамін С, каротини), фенольні сполуки рослинного походження також є може сприятливо впливати на серцево-захисні механізми. Виноробні фенольні сполуки (флавоноїди) пригнічують окислення ліпопротеїдів низької питомої ваги (ЛПНЩ) та збільшити вироблення судинорозширювального оксиду азоту.

На основі наукових досліджень останнього десятиліття стає очевидним, що помірний алкогольний сік 200-300 мл на день для чоловіків та 100-200 мл на день для жінок - це приблизно дві склянки винограду, тому споживання шампанського є медичним прийнятний і, мабуть, корисний для здорових дорослих при контролі серцево-судинних захворювань.

Найближчим часом дослідники мають намір детальніше вивчити зв’язок між споживанням шампанського та інфарктом міокарда та інсультом.

Секрет хорошого шампанського

Одним з найважливіших показників якості шампанського є перлини. Цей благородний напій тим цінніший, чим більше і менше в діаметрі на ньому лопається гірляндоподібний міхур.

Раніше шампанське, перед чорною кавою, пропонувалось поряд із тістечками та фруктами в порядку їжі. Однак сьогодні експерти вважають, що напій, охолоджений до 6-8 градусів, можна вживати в будь-який час. Відповідно, вони пропонують надзвичайно сухий як аперитив, напівсухий для скибочок птиці та свинини, сухий або рожевий для дичини, напівсухий для яловичини, напівсухий для страв з печінки, напівсолодкий для сухих коржів, мускат для десертів та напівсолодкий для фруктів.