Холестерин - жирова речовина, яка циркулює в крові у зв’язку з білками. Він може зв’язуватися з різними білками, на основі яких можна виділити кілька видів холестерину. Одним з важливих типів є ЛПНЩ, або поганий холестерин, який при відкладанні в стінці судини може спричинити атеросклероз та серцево-судинні захворювання, а другий - ЛПВЩ, або хороший холестерин, який виводить шкідливий холестерин із стінки судин.

проти

Лікарі рекомендують, щоб загальний рівень холестерину не перевищував 5,2 ммоль/л, а рівень холестерину ЛПВЩ не опускався нижче 0,9 ммоль/л.

Що робить ваш рівень холестерину високим?

Рівень холестерину підвищується за рахунок дієтичного холестерину, а також насичених і трансжирних кислот. Крім того, спадкова схильність, куріння, сидячий спосіб життя та ожиріння збільшують ризик розвитку високого рівня холестерину.

Як їжа може допомогти?

Рівень холестерину найкраще знизити, вживаючи продукти рослинного походження. Їжа тваринного походження та оброблена їжа містять трансжирні кислоти, що підвищують рівень холестерину, насичені жирні кислоти та холестерин. Натомість їжте якнайчастіше корисні для серця мононенасичені жирні кислоти.

Арахіс для захисту серця

Дієтологи давно відкидають споживання арахісу як їжі з високим вмістом жиру. Сьогодні встановлено, що вони містять ненасичені жирні кислоти, корисні для серця та судин. Велика кількість досліджень показала, що жінки, які споживали 15 дкг арахісу на тиждень, мали на третину нижчий ризик серцево-судинних захворювань.

15 ефективних продуктів для захисту серця

Розчинна клітковина для здоров’я

Їжа з високим вмістом розчинної клітковини знижує рівень холестерину ЛПНЩ. Розчинні волокна вівса та моркви особливо ефективні в цьому відношенні. Це пов’язано з тим, що вони мають здатність зв’язувати холестерин і жовчні кислоти в кишечнику, допомагаючи їм виводитися з організму. Регулярне вживання вівса 3 г розчинної клітковини, що називається бета-глюкан, може знизити рівень холестерину на 5%.

Лікопен і флавоноїди

Дослідження показують, що продукти, багаті лікопіном, також сприяють зниженню рівня холестерину. Найбезпечнішими джерелами сполуки є абрикоси, кавуни та помідори. Крім того, хоча механізм дії ще не до кінця вивчений, є все більше доказів того, що продукти, багаті флавоноїдами, сприяють підтримці здорового рівня холестерину. Яблука, цитрусові та цибуля є багатим джерелом флавоноїдів.

Сприятливий вплив сполук сірки

Експерти вважають, що сполуки сірки в цибулі та часнику мають знижуючий холестерин ефект. Згідно з дослідженнями, кожен, хто регулярно вживає зубчик часнику, має на 10% нижчий рівень холестерину.

Білки проти холестерину

З'являється все більше доказів того, що рослинні білки, такі як соєвий білок, можуть знижувати рівень холестерину. Вживання 25 дкг соєвого білка на день - одна третина склянки сої або три склянки соєвого молока - сприяє зниженню високого рівня холестерину.