Нічого кращого, ніж дозволити захопитися ароматами та смаком індійської кухні. Подорожі також їдять, тож ми залишаємо вам 14 найкращих страв індійської гастрономії.

типових

Гастрономія країни - ідеальний спосіб не тільки насолодитись смачною їжею, але й пізнати культуру та звичаї місця, куди ви подорожуєте.

Якщо ви зайшли так далеко, ви, мабуть, плануєте свою поїздку до цієї захоплюючої країни. Отже, перше, що ви повинні знати, це те, що існує 14 страв, які ви не повинні пропустити, щоб скуштувати найкраще з цієї насиченої гастрономії.

Ви хотіли б поїхати до Індії? Відкрийте для себе наші поїздки до Індії та почніть готувати свою наступну пригоду в Азії

  1. Як там індійська кухня?
  2. Індійські закуски або закуски
  3. 1. Самоса
  4. 2. Масала Доса
  5. 3. Chole Bhature
  6. 4. Бхелпурі
  7. 5. Кати рулет
  8. 6. Даулат кі чаат
  9. Типові індійські основні страви
  10. 7. Кашмірський Алу Дум
  11. 8. Курка Тандурі
  12. 9. Курка Тікка Масала
  13. Індійські солодощі
  14. 10. Мітхаа паан
  15. 11. Жалебі
  16. 12. Фалуда
  17. Типові індійські напої
  18. 13. Масала чай
  19. 14. Хаас

Як там індійська кухня?

Але насамперед, Ми хочемо пояснити вам, що таке індійська кухня і який тип їжі ви збираєтеся спробувати в цій країні. В Індії перше, що виділяється, - це смак спеції та приправи, завжди ідеально поєднуються для посилення вишуканого смаку страв.

Одними з найбільш характерних індійських ароматів є кайєн, гвоздика, імбир, кардамон або шафран. З сумішшю цих та інших спецій знаменитий гарам масала або каррі, які, зрештою, є ідеальним поєднанням різних приправ.

В індійській кухні ви знайдете всі види також широко використовуються рагу та бобові, рис та овочі, завжди з каррі або масалами. Справді екзотичний смак, який іноді супроводжується чай (чай), одним із зіркових напоїв країни, який також подається зі спеціями та ароматними травами.

Готові до поїздки до Індії? Не пропустіть наші поради щодо подорожі до Індії або перегляньте наш путівник по Індії

Індійські закуски або закуски

1. Самоса

Самоса - типовий індійський пиріг а також з інших сусідніх країн, таких як Пакистан чи Тибет. Це страва, яку також часто можна зустріти в індійських ресторанах або шашликах в Європі. Всередині самоси є картопляна начинка у супроводі овочів. Текстура зовнішнього тіста дуже хрустка, і його подають смаженим. Як і багато страв у країні, це вегетаріанські закуски. Ціна самоси становить близько 0,15 євро.

2. Масала Доса

Масала доса - це свого роду креп або рулонна галетта з картоплею, цибулею, каррі, куркумою, коріандром, рисом та сочевицею. Це потужне блюдо, оскільки ці та багато інших інгредієнтів приховані всередині цієї крепкої їжі у супроводі кокосового чатні. Ця страва - вегетаріанська кухня, а також має пікантність.

Зазвичай його подають у двох різних розмірах, а ціна зазвичай становить близько 0,50 євро. Це страва, яку їдять руками і яку можна знайти як на вуличних кіосках, так і в ресторанах.

3. Chole Bhature

Перебуваючи в Делі, столиці Індії, ви не можете пропустити холе-батуру. Йдеться про a листковий смажений хліб, з'їдений з чоле, паста з гострого нуту та спецій. Ця комбінація призначена для того, щоб занурити хліб у чоле та насолодитися приємним контрастом між м’яким смаком хліба та гостротою соусу.

Ця страва родом з Пенджабу, і її зазвичай їдять як фаст-фуд або на сніданок. Якщо ви візьмете його на сніданок, то побачите, що його часто супроводжують ласі, напій з кокосового горіха, води, спецій, йогурту та, іноді, фруктів.

4. Бхелпурі

Ця закуска виготовляється на основі локшина з нутового борошна, пухкий рис і соус тамаринд. Іноді його подають у конусному форматі ложкою, і його можна взяти під час відвідування міста. Це зазвичай можна побачити в Бомбеї, особливо на пляжі, куди люди приїжджають, щоб смачно перекусити.

5. Кати рулет

Якщо ви хочете спробувати справжній шашлик, вам обов’язково сподобаються рулетики Каті: розкачане тісто для хліба з парати з бараниною та овочами всередині. Також часто можна зустріти рулети з каті з курячим м’ясом. Його приймають із освіжаючим соусом, лаймом, лимоном або чаат-масалою, сумішшю спецій, що містить порошок манго. Ціна рулону Каті коливається від 0,40 до 1,80 євро

6. Даулат кі чаат

Даулат кі чаат це своєрідне суфле –Як називає це індійський критик їжі Пушпеш Пант - виготовляється з молоком, вершками, цукром, фісташками та спеціями, такими як шафран. Особливо часто це відбувається в місті Делі, особливо коли температури приємні, оскільки спека це знищує. Його ціна дуже дешева: порція коштує близько 0,15 євро.

Типові індійські основні страви

7. Кашмірський Алу Дум

Кашмірський Алу-Дум є вегетаріанське блюдо з картоплі. Це рецепт, який є частиною традиційної гастрономічної культури регіону Кашмір, в Джамму і Кашмір, на півночі країни. Незважаючи на це, цю страву можна їсти по всій країні в різних варіантах.

Для приготування кашмірського алу-думу спочатку вони обсмажують картоплю на олії, а потім готуйте їх повільно в характерному гострому соусі що надає страві нотки витонченості.

8. Курка Тандурі

Курка тандурі є дуже популярне блюдо в кухні Південно-Східної Азії. Складається з курки, засмаженої в духовці зі спеціями. Фактично тандир це означає глиняну піч і готували з дровами та вугіллям.

До суміш видів, з якими готують курку це називається тандурі масала. Ця суміш може складатися з коріандру, кмину, часнику, кориці, кардамону, кайєни, перцю, імбиру, гвоздики та лаврового листа. Але ви повинні пам’ятати, що пропорції та кількість видів тандурі масала будуть різнитися залежно від регіону Індії, в якому ви перебуваєте.

9. Курка Тікка Масала

Куряча тікка масала потрапила на Захід як один з найбільш міжнародних індійських рецептів. Незважаючи на це, в Індії немає нічого подібного до дегустації справжньої курячої тікка-масали, де ви можете спробувати справжній рецепт цієї популярної страви.

Ця страва складається з курячої тікки - тобто, запечена курка, маринована з йогуртом та спеціями- і соус масала. Масала буквально означає "суміш спецій”, Отже, страва має дуже ароматний смак. Його також готують з томатним соусом та кокосовим молоком.

Індійські солодощі

10. Мітхаа паан

На півночі Індії, особливо в таких містах, як Бомбей, Агра або в районі Раджастхана, ви можете знайти мітху. Паан складається з скрученого листа бетеля, що містить інші інгредієнти, зазвичай солоний. У випадку з mithaa paan смак солодкий (завдяки підсолодженому кропу, кардамону або кокосовому горіху, залежно від рецепта), і з цієї причини він особливо приємний як для дітей, так і для дорослих. Приблизна ціна - близько 0,20 євро).

У кулінарній книзі Німманама-і Насіруддін-Шахі є кілька віршів, де вже описуються рецепти паану, що робить його різновидом багатовікової страви, яка збереглася донині.

11. Жалебі

Прогулюючись індійським містом, ви бачите десерт у формі квітки або спіралі ви напевно будете перед відомим джалебі. Ці солодощі виготовляються з борошна майда, цукру та олії, купаються у сиропі з кардамоном, шафраном та лимоном, що надає їм дуже характерний смак.

Jalebi також відомі як zulbia і популярні в різних країнах Азії та Північної Африки. Їх подають холодними, а іноді теплими, і коли ви вкусите їх, ви помітите маленькі кристали цукру всередині. Зазвичай вони супроводжуються соком лайма або лимона або рожевою водою.

12. Фалуда

І якщо те, що ви шукаєте, є Освіжаючий напій, ідеальна альтернатива - falooda. Цей напій є готується з молоком, насінням базиліка, морозивом, вермішеллю, локшиною, фруктами та морозивом. Суміш, яка може бути цікавою для мандрівника, але дуже поширена в північній Індії або М’янмі. Є кілька варіантів цього напою, які супроводжуються деяким видом сиропу, наприклад, рожевою водою.

Типові індійські напої

13. Масала чай

На сніданок або після вечері хороший варіант закінчити трапезу - хороший масала-чай. Продавці чай Вуличні торговці продають його особливо ввечері, коли робітники повертаються додому і беруть його в дорогу.

Масала чай - це чай, який кип’ятять з водою та молоком. Як це часто зустрічається в індійських солодких та солоних стравах, цей напій також супроводжується різними спеціями, такими як кардамон, гвоздика або перець.

14. Хаас

Хаас - типовий напій по всій країні. Характеризується буттям напій з йогурту, що надає йому злегка кремову текстуру, дуже холодну воду, сіль та спеції, такі як кмин. Йогурт може бути денним або йогурт, який вже трохи кислий, що додасть йому трохи сильніший смак.

В Індії вважається, що цей напій має травні властивості. Його смак освіжає, ідеально підходить для найгарячіших днів в Індії. Його приймають круглий рік, особливо влітку, у супроводі льоду.

Думаєте подорожувати до Індії? Відкрийте наші маршрути та почніть готувати незабутню подорож до Індії!