Що їсти в Празі? Відповідь така: спробуйте все! Поїздка до столиці Чехії, не спробувавши її багатої гастрономії, могла б означати відмову пізнати її дух. Тому в цьому посібнику я розповім вам, які принади чеської кухні ви повинні спробувати згідно з моїм власним досвідом.
В якості вступу я можу сказати вам, що чеська їжа може порадувати вас, якщо ви любите пиво, хліб, міцні соуси, свинину, яловичину та вершкові супи. Традиційна чеська кухня може здатися дуже сільською, навіть середньовічною, я б сказав, але вона смачна.
Рагу з яловичини (гуляш)
Почнемо з гуляшу, однієї з традиційних страв Чехії та Центральної Європи. Це яловиче рагу, яке готується повільно протягом декількох годин, поки м’ясо та овочі не стануть густим соусом з інтенсивним смаком. Ніжність м’яса така, що воно тане у роті.
І якщо подумати про різноманітність перцю, помідорів та копченої паприки того сезону гуляш, то він ідеально поєднується з національною гордістю Чехії: пивом.
Гуляш зазвичай подають з кнедліками, які ще називають варениками. Це пухнаста і волога булочка, яка дуже добре поєднується з соусом з гуляшу.
Svícková na smetane або вершкова філе з пельменями. Фото Київ М.
Філе (свічка на сметані)
Переклад цієї страви був би щось на зразок філе у вершковому соусі. Як і гуляш, це одна з флагманських страв чеської кухні. Смачним у цій страві є її соус, основою якого є морква, цибуля-порей, цибуля, селера, ріпа, цибуля-порей та різні спеції.
Його подають зі збитими вершками та нальотом чорничного варення. Свікова також супроводжується варениками, щоб просочитися соусом.
Солодкі та солоні пельмені
Як я вже згадував раніше, пельмені або кнедліки зазвичай супроводжують деякі чеські страви як гарнір, але вони також можуть бути самою основною стравою залежно від їх приготування.
Наприклад, є пікантні вареники, наповнені копченою свининою, що подаються з гарніром з кислої капусти. Солодкі вареники зазвичай наповнюються свіжими фруктами, такими як сливи та абрикоси; для подачі їх купають у розтопленому вершковому маслі та посипають цукром, маком та розсипаним сиром. Захоплення!
Вареники, наповнені копченим м’ясом. Фото Київ М.
Свинячий стейк в паніровці (різек або шніцель)
Різек - це те, що також відомо в Австрії та Німеччині як шніцель. Це паніровський свинячий стейк, що супроводжується картоплею фрі та салатом, хоча інші варіанти включають картопляний салат із звареним круто яйцем, майонезом та гірчицею. Це, мабуть, одне з найпростіших страв з точки зору його приготування, але досить рясне і недороге.
Картопляний омлет (брамборак)
Брамборак - це різновид омлету з картоплі, борошна та яєць, яке смажать на олії або вершковому маслі. Його можна їсти як супровід до інших страв, хоча в багатьох ресторанах подають брамборак, фарширований овочами, або курку, купану в подвійному вершковому соусі.
Брамборак, фарширований овочами та сирним соусом. Фото Київ М.
Супи (полівки)
Одним словом, чехи є фахівцями у галузі супів та пива. Різноманітність та смак чеських супів змусить вас бажати більше. Важко сказати, який найкращий суп у чеській кухні, але без сумніву є такі, які ви не можете припинити пробувати. Наприклад, кулайда, суп з грибів, картоплі, яєць, вершків та спецій. Також часниковий суп (česnečka), томатний суп (rajská polévka), цибульний суп (cibulačka), суп з кислої капусти (zelnacka) та картопляний суп (bramboračka). Я рекомендую вам завжди пробувати інший суп. Ви побачите, як вони смачні разом із пивом.
Суп середньовічного стилю подається на буханці хліба. Фото Київ М.
Смажена качка (pečená kachní)
Чеська їжа - це жирна їжа, можна сказати, вона створена на зиму. Приклад цього - смажена качка, але, хоча це страва з великою кількістю калорій, вона все одно соковита. Як правило, качину ніжку і стегно подають з гарніром з маринованої фіолетової капусти, бекону та вареників.
Смажена качка - одна зі страв чеської кухні. Піксабай
Запечена свиняча рулька (Pečené vepřové koleno)
Якщо ви справді голодні або плануєте поділитися, замовте запечену рульку зі свинини. Запевняю вас, що коли цю страву принесуть до вашого столу, ви будете відчувати себе середньовічним воїном як за зовнішнім виглядом, так і за розміром. Для його випікання рульку купають у пиві, яке згодом служить основою для соусу, який її супроводжує.
Koláč (солодка пекарня)
Ми підійшли до солодкої частини чеської їжі. Koláč - це солодкий хліб, виготовлений з борошна та дріжджів, наповнений фруктовими компотами та сиром. Її можна знайти на більшості вуличних ринків, і найкраще, вони, як правило, домашні.
Солодкі вареники, наповнені фруктами та заправлені маком. Фото Київ М.
Пиво (піво)
Говорити про чеське пиво - це говорити не лише про одне з найбагатших сортів пива у світі, а й про культуру та традиції. Чехи мають пиво, як французи - вино, і дуже часто можна зустріти багато ресторанів, які роблять власне пиво вручну. Однак чеським пивом за передовим досвідом є Pilsner.
Хоча вони продають його розлитим у магазинах та супермаркетах, найкраще спробувати подавати його безпосередньо з крана в тавернах та ресторанах. Зазвичай його подають у банках об’ємом 300 та 500 мл. Щось, чого я дізнався від своїх чеських друзів, це те, що, щоб краще оцінити його смак, рекомендується замовляти його в банках об’ємом 300 мл. Таким чином він п’ється швидше і не втрачає свою піну та властивості відразу.
Пиво є символом чеської ідентичності. Піксабай
Що їсти в Празі, якщо мова йде про вуличну їжу
Прогулюючись центром, ви натрапите на знамениті кіоски Трдельник. Це солодкий рулет макаронних виробів, схожий на листкове тісто, який розміщують над вугіллям коси, поки він не стане золотим і хрустким. Хоча його походження не чеське, а угорське (інші кажуть, що це словацьке), воно стало дуже популярним у Празі. У будь-якому випадку, це хороший варіант, якщо ви хочете чогось солодкого.
Також часто можна зустріти підставки для ковбас на грилі. Зазвичай їх подають з гірчицею на хлібі, тобто чеським хот-догом. Ще одна типова вулична їжа - омари; На перший погляд це схоже на піцу, проте тісто не випікається, воно смажиться. Після смаження вони змащують його великою кількістю свіжого часнику (стережіть дихання) і покривають томатним соусом та тертим сиром.
Окремої згадки заслуговує типовий хлебіки. Це скибочки багетів, прикрашені майонезом і покриті різними інгредієнтами, такими як зварене круто яйце, лосось, ростбіф, сир та соління. Чехи їдять його багато між прийомами їжі. Хоча їх продають не на вуличних кіосках, а в невеликих магазинах, вони є хорошим і дешевим варіантом для заспокоєння голоду.
Вуличні ринки вихідних - це також гарна альтернатива для пошуку того, що поїсти в Празі. У них ви знайдете гамбургери (чеський стиль), штрудель із солодкими та пікантними начинками, домашню солодку пекарню, ковбаски на грилі тощо.
Трдельник - один з найпопулярніших вуличних десертів у Празі. Піксабай
Де поїсти смачно та дешево
Коли ви шукаєте, що поїсти в Празі, найкраще зробити це, щоб уникнути кількох кварталів від центру міста. Чому я так кажу? Зазвичай ресторани в центрі міста є дорожчими, що не означає хорошої якості. Як повторюю, не потрібно занадто далеко заходити, щоб знайти дешеві ресторани з чудовою типовою їжею. Ось декілька рекомендацій: Локаль, Колковна, Свейк і Ворота
А якщо ви хочете відпочити від чеської кухні, чудовою альтернативою є в’єтнамські ресторани, які розкидані по всій Празі. В'єтнамська громада в Празі - чи не найбільша у світі. Тому не дивно, що їхня їжа вже є частиною місцевої гастрономії.
Скільки коштує їсти в Празі
Харчування в Празі досить дешеве, на відміну від інших європейських столиць. Насправді більшість ресторанів пропонують меню дня, яке включає суп, основну страву, а іноді і десерт. Все приблизно за 180 крон. Пиво також дешеве, враховуючи його чудову якість. Наприклад, півлітрова банка становить приблизно від 45 до 49 крон. Щось приблизно 1,70 євро.
Чеські млинці, фаршировані качкою, прикрашені кисло-солодкою капустою. Фото Києва Мурільо.
Слова, які допоможуть вам у чеському ресторані
Ось кілька слів та виразів, які можуть вивести вас із неприємностей, якщо ваш офіціант не дуже розуміє англійську:
Яма Добри: доброго ранку
Чорт так: я з'їм ... (далі ви повинні згадати страву чи напій)
Pivo prosim: пиво, будь ласка
Úcet, prosim: рахунок, будь ласка
Ještě jednou: ще один
Voda perliva: мінеральна вода
Na zdraví: ура!
Добру Чут: Приємного апетиту
З повним шлунком і щасливим серцем ви можете продовжувати відкривати Прагу через ці 15 місць, які змусять вас закохатися в столицю Чехії.
Ми допомагаємо вам заощадити на поїздці:
Найкращі пропозиції від Рейси в будь-яку точку світу тут.
Кращий Готелі, за найкращою ціною, тут.
Зарезервуйте свій страхування подорожей тут.
Забронюйте найкраще тури та екскурсії, за найкращою ціною, тут.
Оренда автомобіля для вашої подорожі за найкращою ціною тут.
Зарезервуйте свій трансфер до/з аеропорту сюди.
Найкращі путівники по Amazon тут.