Я дійсно не можу взяти текстуру рікотти або сиру в їжі до такої міри, що я задихнуся, коли вона буде в роті.

використовувати

Однак більшість рецептів, які я бачив для лазаньї, передбачає використання того чи іншого. Чи є щось, що я можу використати як заміну, що робить той самий вид сиру, що і вони, без дивної текстури?

Відповіді

Я ніколи не використовував рікотту або м’який сир у своїх лазаньях. Цікаво, чи це італійсько-американська конвенція. Я використовую соус бешамель, моцарелу та пармезан, і він чудово працює.

Використовуйте будь-який свіжий сир, такий як fior di latte, bocconcini або свіжа моцарела з невеликою кількістю свіжого пармезану.

Це залежить від регіону, деякі люди використовують несирні соуси, такі як бешамель, а деякі навіть апельсиновий чеддер.

Якщо ви любите свіжу і вишукану ароматизовану лазанью без крихкої текстури рікотти, приємна суміш фіор ді латте та свіжа моцарела разом з тонкими смужками свіжої лазаньї - чудове блюдо.

Для немолочного варіанту можна використовувати приготоване пюре з нуту (квасоля гарбанцо), лимонний сік, сіль, трохи кукурудзяного крохмалю та часник за бажанням. Мені це подобається для лазаньї, оскільки вона не перевершує страву сирним смаком і дозволяє овочевим смакам справді проникнути.

Інший варіант - замочити кеш'ю на кілька годин, потім пюрирувати з лимонним соком і сіллю, додаючи воду за необхідності.

Вершковий сир - чудовий замінник. У мене є друг, який не любить сиру, тому ми просто використовуємо вершковий сир, чеддер та моцарелу.

Я згоден з проблемою текстури. Цього тижня мені пощастило, використовуючи замість рікоти справжню, а не легку сметану. Перш ніж додати додаткові інгредієнти, я поєднав проволон, моцарелу та сметану.

Я прочитав усі відповіді, тому що це було одне з двох моїх фаворитів для лазаньї: рікотта та цвітна капуста. Люди, які цікавляться чудовою альтернативою рікотті та сиру, можуть спробувати приготовану на пару пюре з цвітної капусти з додаванням трохи вершкового сиру, поки воно гаряче. Мені це подобається як "підроблене картопляне пюре", але воно добре працює в лазаньї, особливо з кабачками та гірками з кабачків, які добре замінюють шар локшини, обсмаженої портабелли або скибочок баклажанів на грилі. смачного!

Також спробуйте спочатку просіяти або змішати сир, якщо вам не подобається текстура, але вам не шкода його тонкий смак. Це повністю змінює текстуру, і мій чоловік із задоволенням їсть її на макаронних стравах, хоча текстура йому зазвичай не подобається.

Я експериментував із сумішшю грибів, яєць та сухариків, замість рікотти, досі поліруючи рецепт, але мені це подобається. Я навіть зробив лазанью для сніданку з яєчнею, картоплею фрі, підливою та ковбасою та, звичайно, сиром.

Я готую білий соус з сиром моцарелла. Оскільки для приготування соусу я використовую знежирене молоко, воно зменшує калорії. Це завжди добре працювало в моєму рецепті лазаньї.

Подрібнений твердий тофу з деякими приправами - це часто використовуваний шар у рецептах веганської лазаньї.

Мама змішує сир з м’ясом та соусом. Я ненавиджу сир, але це нормально, так як у вас не виходить товстий шар. Вона змішує його, поки м’ясний соус ще на плиті, так що він здебільшого плавиться. Я не їм лазанью, бо не витримую шару рікотти або сиру.

Я замінюю маленький сир сиром рікотта і пюрую будь-який великий сир. Я не дуже люблю сир та сир, і таким чином (сироватка) я навіть не усвідомлюю, що там є. Крім того, я використовую 1/2 кількості в рецепті, і це також замаскує інгредієнт. Сподіваюся, ця пропозиція допоможе.