Цей давно заповітний пост нагадував про нашу недавню кумедну пригоду.

смаженою грилі

морцила - має приємну назву

Я не наважуюсь висловити занадто лаконічне судження про канарську гастрономію, оскільки ми ледве їмо в ресторанах. Ми приїжджали сюди з маленькими дітьми майже завжди, за винятком нашої першої 10-денної поїздки, ми завжди відчували, що нам заборонено вивчати цю частину. Той, хто хоч раз намагався сидіти в ресторані з маленькою дитиною, знає, про що я говорю, а хто ні, насолоджуйтесь такою свободою, яка в хорошому випадку нічого не проливається, нічого не перекидається, і ви можете це пройти, поговоріть про це годину без постійних стресів і зневажливих поглядів оточуючих. Якщо ми десь сидимо, риби, як правило, великий запас, але робити їх також досить монотонно: смаженою на грилі або обертається в так званому гофіо, смаженою в гарячому маслі. Його традиційним гарніром є зморшкувата картопля - молодозернова дрібнозерниста (звичайно, завжди нова, оскільки її висівають і збирають через деякий час, а потім знову сіють), зварену в дуже солоній воді з невеликою кількістю червоного або зеленого соусу. Вони також не ускладнюють назви, червоний має мелений смажений червоний перець "mojo rojo" і, як правило, більш гострий, зелений виготовляється з коріандром "mojo verde". В основі обох - часник, сіль, олія, крихітний оцет. Він чудово поєднується з рибою, смаженою на грилі, та "papas arrugadas".

Більшість риб мають білу м’якоть, не дуже волокнисті, дуже соковиті: дорада, сама, віеяс, парго, сарго, кантарерос, черен, кабала, чичаррос, кабріли, сардини. Місцева версія тунця - це паламуд та Сьєрра, вони трохи сухі, але їх не тільки смажать на грилі, але й тушкують більше. Залишаючись з рибними стравами, слід згадати рибний суп та супи з морепродуктів, інакше не дуже рясний запас супів. Цікаво, що ніколи не можна отримати кольрабі, корінь петрушки. Бульби селери я бачив і раніше. Є кальмари, восьминіги, ракоподібні.

З м’яса явно свинина, а також кролик та коза (і козячий сир у всіх кількостях). Звичайно, є яловичина та курка, але індичка, качка, гуска не характерні. Звичайно, ви можете знайти більше у великих гіпермаркетах Тенеріфе, але не тут, у Валле-Гран-Рей, і, мабуть, не тому, що реального попиту з боку населення немає.

Я трохи відбиваюся на гофіо, який є нічим іншим, як підсмаженою крупою. Окрім пальмового меду, це одна з гастрономічних «фірмових страв» Гомери. Ця багата мінералами, багата вуглеводами, універсальна основна їжа для канарок була передана нам корінними жителями Гуанчі, які перетирали зерно серед базальтових каменів. А 14-15. століття кастильське завоювання застало людей, що мешкали тут приблизно в штаті кам'яного віку, які займалися елементарним землеробством. Є археологічні знахідки, які свідчать про те, що сюди також завітали фінікійці, карфагеняни та римляни, але вони чомусь не бачили надто багато фантазії на островах. “Було б цікаво подивитися, чому його не забрали у іспанців навіть після Іспанської війни за спадкоємство!” “Кастильці завоювали острови дуже легко. Там, де вони не чинили опору і не впадали в бойові дії, занесені хвороби викликала нині вимерла етнічна група, ймовірно, берберського походження.

Вафлі також використовуються в десертах. Що сказати? Це також те, як це звучить. Типово, що найсерйозніша кондитерська в місті називається Deutsche Bäckerei. Ви можете прийти, щоб відкрити заповзятливу угорську кондитерську! Не у Відні, тут!