Кілька тижнів тому, коли Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) попередила про ризик раку, пов’язаний із зловживанням червоним м’ясом, ще раз було підкреслено роль дієти у профілактиці раку. Але коли вони діагностуються? Що слід їсти хворим на рак? ї Є деякі продукти, які приносять користь терапії, деякі слід уникати.
Як пояснив доктору EL MUNDO доктор Паула Хіменес Фонсека, онколог, який спеціалізується на дієтології, роль дієти краще встановлена в галузі профілактики (підраховано, що до 40% пухлин можна запобігти за допомогою зміни способу життя). Однак цей фахівець із Центральної лікарні Астурії додає, що після діагностики пухлини їжа також відіграє важливу роль. Понад усе краще переносити лікування та запобігати неправильному харчуванню впливає на значний відсоток хворих на рак.
"Сама пухлина має прискорений метаболізм, і це змушує пацієнта втрачати вагу", - пояснює Хіменес Фонсека, маючи на увазі недоїдання, типове для раку, яке називається кахексія. У деяких пухлин, таких як молочна залоза, це явище є більш рідкісним (за оцінками, лише 30% цих пацієнтів втрачають вагу), але у випадку пухлин, таких як підшлункова залоза (голова та шия, шлунок та взагалі всі пов'язані з цим до травного тракту) може вразити до 80% пацієнтів.
З цієї причини Асоціація раку підшлункової залози (Acanpan) у співпраці з Фондом «Більше ніж ідеї» щойно опублікувала керівництво з харчування, спеціально розроблене для цих пацієнтів. Тому що, як підкреслює Американське онкологічне товариство (ACS) на своєму веб-сайті, "здорове харчування допомагає відновлювати тканини і підтримувати захист від інфекції. Люди, які добре харчуються, можуть краще переносити побічні ефекти лікування ".
Як пояснив д-р Мігель Бнгель Сегун, прес-секретар Іспанського товариства медичної онкології (SEOM) та онколог лікарні Parc Taulм у Сабаделі (Барселона), онкологічні пацієнти їм не обійтися без білків, тому що вони потрібні вашому організму, щоб уникнути неправильного харчування та реагувати на токсичні ефекти хіміотерапії.
Звичайно, посилаючись на проблему червоного м’яса, Сегун пояснює, що вони, як і населення в цілому, не повинні зловживати цією їжею і можуть отримати білок з інших джерел (риба, яйця, біле м’ясо, молочні продукти, горіхи.). "Звичайно, ви не повинні їсти стейк щодня, але також у випадку перероблене м’ясо переноситься гірше"сказав Сегун. Крім того, як додає астурійський онколог, високооброблене м'ясо, як правило, дуже витримане і з високим вмістом солі.
Одне з питань, яке найбільше хвилює багатьох онкологічних хворих, це роль, яку може мати цукор. У цьому сенсі Сегун уточнює, що багато непорозумінь щодо цього питання виникають внаслідок певного біологічного спрощення: "Оскільки пухлина потребує росту цукру, уникаймо цукру. Але це не завадить організму отримувати цукор з інших поживних речовин", пояснює каталонського онколога.
Сегун та доктор Хіменес Фонсека погоджуються, так, що не доцільно зловживати цукром, особливо високорафінованим (присутній, наприклад, у промислових варениках), але не тому, що це буде стимулювати ріст пухлини, а тому, що не забезпечує жодної харчової користі та збільшує ризик зайвої ваги.
Хоча невеликі зміни у вазі є нормальними під час лікування, бажано робити деякі фізичні вправи (наскільки це дозволяє ваш загальний стан здоров'я) і не зловживайте жирами, особливо тваринного походження.
Як нещодавно на симпозіумі з питань харчування пояснили фахівці Фонду досконалості та якості онкології (ECO), симптоми самої пухлини, пов’язані з наслідками радіо- та хіміотерапії або післяопераційних ускладнень, стоять за втратою ваги, спричиненою 25 % та 85% онкологічних хворих (залежно від типу пухлини). Виявлення того, хто з цих пацієнтів потребує харчової підтримки для поліпшення якості життя та виживання, є ключовим фактором запобігання недоїдання та, при необхідності, вдавання до внутрішньовенного годування.
Насправді, за підрахунками в Іспанії лише 4,5 хворих на рак на кожен мільйон жителів отримують парентеральне харчування, проти 14 пацієнтів на мільйон у Великобританії та до 24 на мільйон в Італії.
Пацієнт вважається недоїданням, коли він втратив 5% ваги за останні три місяці або 10% за останні шість. З цієї причини, як на цьому форумі також зазначив доктор Хіменес Фонсека, важливо, щоб самі лікарні мали чітко сформовану схему "негайно направляти будь-якого хворих на рак, які страждають від недоїдання, до відділу харчування".