Іноді такі типи продуктів вважають справедливими модна їжа але реальність така, що вони були частиною нашого раціону протягом століть. Якщо це правда, що пошук тих здоровіше та культурна глобалізація наблизили нас до багатьох, яких ми не знали. Більшість з них дуже цікаві для нашої їжі, тому ми хочемо перерахувати і трохи описати тут. що таке ферментовані продукти. Ті, хто може дати вам найбільше за Переваги що мають. Відкрийте їх!

Як ці продукти?

Якщо ви не знаєте що таке ферментовані продукти, Ми уточнюємо, що це ті, які зазнали процесу трансформації дією бактерії та дріжджі. У цьому процесі цукор перетворюється на кислоти, спирт або газ які допомагають зберегти продукт. Цей прийом використовували наші предки як спосіб тримати їжа для тих часів, коли природа не давала цієї їжі.

У нашій культурі найвідомішими ферментаціями завжди були вино, хліб, сир та пиво. Пізніше йогурт та кефір. В даний час ми чуємо про та споживаємо такі продукти, як квашена капуста, місо, комбуча та деякі інші, які ми побачимо пізніше.

ферментовані

Бармен, потягнувши пиво в барі

Які переваги?

Споживання ферментований дає нам чотири великих перевага у нашому раціоні вони такі:

  • Вони мають пробіотичний ефект в нашому кишечнику. Не забуваємо, що кишечник - це де наш імунна система, допомагає виробляти антитіла проти патогенних мікроорганізмів. Цей ефект допомагає запобігати захворюванням. Вони також запобігають алергії та підвищеному рівню холестерину.
  • Ферментовані є чудовим джерелом поживні речовини та мінерали. Вони забезпечують нас вітамінами групи В, вітаміном К і вітаміном С.
  • Однією з важливих функцій дії ферментованих продуктів є те, що вони нам допомагають знижують токсини та важкі мінерали. Це може бути дуже важливим для нашого здоров'я. Насправді в процесі бродіння було проведено попереднє перетравлення, і це спрощує наше травлення, допомагаючи засвоїти багато поживних речовин. Цей процес допомагає багатьом людям проблеми з травленням або метеоризм.
  • Останнім. Слід зазначити, що це a хороша система збереження. Хоча багато ферментацій можна зробити вдома, вони повинні бути знати прийоми щоб уникнути отруєння.

Що таке ферментовані продукти?

Йогурт

Це продукт молочні ферментується бактеріями, що забезпечує мікроорганізми. Вони допомагають відновлювати кишкова флора і ефективно конкурувати з патогенними бактеріями. Зберігаючи їх, таким чином, контрольованими.

Кефір

Схожий на йогурт, при його бродінні діє більше мікроорганізмів (бактерій і дріжджів). Його послідовність є більше рідини. Ви також можете знайти кефір виготовлений на водній основі, де молоко не бере участі. У цьому випадку вміст білка та жиру в молоці відсутній.

Умебоші

З його назвою ви можете скласти уявлення, що воно походить від японська гастрономія. Він складається з бродіння червона слива з сіллю. Це дуже дорогоцінна їжа, оскільки вона детоксикує печінку та полегшує травлення жирного м’яса. Він також бореться з кислотність організму одночасно з тим, що він збуджує апетит. Зазвичай його їдять перед кожним прийомом їжі супроводжується невеликою кількістю рису або овочів.

Умебоші, японський ферментований

місо є соєва паста та крупи як пшениця та рис, що бродить з гриб (Aspergillus oryzae). Він використовується в багатьох місцях Росії Азія готуватися супи як закваска або як препарат, оскільки їх ферменти сприяють хорошому травленню.

Квашена капуста

квашена капуста є Капуста квашена З сіллю. Його використовували для супроводу м’ясних страв взимку в холодних місцях, де не було овочів. Таким же чином, як ми бачили в Умебоші, це чудово очищувач печінки і антиоксидант. Також допомагає при сечовій кислоті та кишкових проблемах.

Соління

З властивостями, подібними до квашена капуста, ми знаходимо, що між що таке ферментовані продукти Є також овочі, називають соліннями. Зазвичай для його приготування використовували буряк, ріпу чи огірки.

Темпе

темпе Це плід бродіння білі соєві боби з грибком (Rhyzopus Oligosporus). Його походження є Індонезійська і це дійсно цікаво в дієті. Окрім того, що він дуже білковий і має ізофлавони, фрукти соєвого походження, він також виконує дуже активну роль пробіотик. Він також ефективно регулює рівень цукру в крові, є дуже позитивним для людей з діабетом.

Amazake

Є рідкий напій (іноді у вигляді каші) дуже енергійний плід рисове бродіння до вироблення алкоголю, виконуючи той самий процес, що і саке. Він відомий як японський йогурт. Він має пробіотичні та енергетичні властивості і забезпечує багато вітамінів, особливо групи В. Зазвичай його приймають як напій або як заварний крем або крем для десерту.

Комбуча

Це напій на основі ферментований чорний чай з бактеріями та дріжджами. Він має високу пробіотичну дію, допомагаючи імунній системі. Він також має дію детоксикація в організмі. Його смак між кислий і солодкий. В даний час вони мацеровані з іншими фруктами, і ми можемо знайти їх із різними смаками. Хорошим прикладом є Комбуча від Vitae.

тепаче

Це плід бродіння кукурудзи ананасом та тростинним цукром. Його бродіння відбувається швидко і не містить спирту. Він має чудову сечогінну, травну та дезінтоксикаційну дію. Це натуральний пробіотичний напій Мексика.

Чича морада

Один з національних напоїв Перу яка бере свій початок у часі Інка. Це результат бродіння фіолетова кукурудза з водою та тростинним цукром. Якщо напій алкогольний, він буде називатися часниковий чича.

Таким чином, всі ці продукти надають цікаві переваги для вашого раціону, тепер ви це знаєте що таке ферментовані продукти і ви можете шукати їх, щоб приймати їх регулярно.