Травництво та дієтологія в Terrassa
Доброго ранку всім, сьогодні ми поговоримо про Гречку, безглютенову псевдоцералу, яка має багато застосувань для здоров’я. Наприклад, це дуже поживна, енергійна та відновлювальна рослина, завдяки своєму насиченню поживними речовинами вона стає універсальною їжею. Його рекомендують хворим на цукровий діабет для його помірного глікемічного індексу та для його корисних компонентів для регулювання індексу глюкози. Він також є чудовим антиоксидантом і допомагає запобігти ризику деяких видів раку. І останнє, але не менш важливе, що воно не містить глютену, щоб люди, які страждають на целіакію та не переносять глютен, могли його їсти.
Однією з головних його переваг є збалансований білок в амінокислотах, клітковинах та антиоксидантах. Важливо також знати, що гречка багата на такі мінерали, як марганець, магній і мідь (мінерал, що складається з колагену та еластину), та гемоглобін, який бере участь в імунному захисті та боротьбі із вільними радикалами. Також у меншій мірі можна знайти калій, фосфор, кальцій, натрій, залізо, цинк та селен, а також групу вітамінів групи В та Е.
Важливо знати, що гречка забезпечує набагато більше кальцію, ніж звичайна пшениця.
Щоб ми мали уявлення про його харчові переваги, я склав стіл на порцію 100гр:
-120% рекомендованої добової дози вуглеводів.
-26% вітаміну В2.
-65% вітаміну B3.
-24% вітаміну В5.
Як бачите, це дуже повноцінна їжа, яку ви повинні ввести у свою комору. Напевно, для тих з вас, хто не звик до його споживання, ви не знаєте, як його приготувати, ось кілька ідей:
-Як супровід до овочів.
-З його борошна на сніданок можна приготувати печиво або добрі млинці.
Ось рецепт для вас, щоб спробувати цю казкову крупу:
Щоб розпочати день з кількох хороших млинців:
- 1 склянка гречки (вимочена близько 3 годин).
- 1/2 склянки рослинного молока (вівсянка, рис, мигдаль.)
- 1 щіпка ванілі (у випадку солодких млинців) або трохи солі (у разі пікантних млинців)
- Олія.
Приготування: Зцідіть пшеницю, змішайте з ваніллю або сіллю та молоком та змішайте.
Почистіть кілька крапель олії на широкій або крепованій каструлі, і коли масло дуже гаряче, покладіть трохи пасти, воно має бути рідким і займати весь діаметр каструлі, дочекайтеся закінчення нижнього шару і шпателем переверніть його.
Наповнити за смаком джемом, фруктами та ріжковим кремом, ковбасою.