З кетогенною дієтою з’являються рецепти хліба без борошна, наприклад, хліб з кето або хліб

Кетогенна дієта або харчовий кетоз Це модно, і це дуже популярно у спортивних людей. Він заснований на вживанні в їжу мінімальної кількості вуглеводів, виборі вживання більше корисних жирів і білків, зниженні ваги, оптимізації «спалювання зайвих жирів» і, таким чином, досягненні більшого збільшення м’язової маси та чіткості, крім попередження захворювань пов’язані із зайвою вагою та ожирінням, які спричинили дієти, настільки багаті на цукор та крохмаль, які переважали в останні десятиліття.

хлібний

З кетогенною дієтою приходять Кето рецепти, Кето Англійською мовою, яка замінює цукор та борошно іншими інгредієнтами, і оскільки це примхлива дієта, з’являється все більше рецептів кето для всіх видів продуктів, від найздоровіших до найменших, та Інтернету, Instagram, pinterest тощо. тут повно пропозицій, таких як піца, гамбургери, кава, смузі, кекси, кекси тощо. з хештегом #ceto або #keto #recepe

З відразою до хліб, що йому погано доводиться, оскільки його звинувачують у наборі ваги, у глютені, у відповідальності за різні захворювання, від діабету та серцево-судинних захворювань до хвороби Альцгеймера, прибув хліб Кето, або хмарний хліб, або хліб CetoBread або хліб u Хліб Oppsie.

Якщо ми стаємо прискіпливими, насправді Кето хліб Це не хліб, оскільки він не містить борошна або вимагає попереднього бродіння дріжджами.

Оскільки ми люди і шукаємо замінників продуктів, які нам подобаються і з якими ми виросли, це нова версія фітнесу хліба, яку відтепер ми будемо називати ХМЛАТИЙ ХЛІБ, або ХМЛАТИЙ ХЛІБ, Оскільки в кінці рецепту ви побачите, що хмарний хліб схожий на хмари, на який смак? Який запах хмар?

Рецепт Пан де Нубес або хліб Кето

Інгредієнти для 3-4 млинців

  • 3 яйця
  • 100 г вершкового сиру типу Філадельфія
  • Дрібка солі або підсолоджувача
  • Крем із зубного каменю для стабілізації білків

Як це робиться?

Відокремте білки від жовтків і збийте до твердості крем з зубним каменем, який допомагає уникнути їх падіння. Окремо збийте жовтки з вершковим сиром, сіллю та необов’язковим підсолоджувачем.
Білі додають до точки снігу повільно, обволікаючими рухами, щоб він не спускався і не був пухнастим.

Розділіть тісто на 3-4 кульки і злегка розрівняйте їх, щоб вийшли маленькі млинці. Покладіть їх на деко, застелене жиростійким папером, щоб вони не липнули. Випікайте 25 хвилин при 150 ° C. Дайте охолонути і зберігайте у паперовому пакеті, щоб вони не залишались твердими.

Вони багатші, якщо дати їм відпочити на день. Вони дуже тендітні, і потрібно бути обережними, коли їх піднімаєте або пересуваєте.

На смак Пан-де-Нубес?

На який смак хмари ... ну хмарний хліб не має великого смаку, текстура дуже легка і пухнаста, і якщо скоринка хрустка, принаймні у вас є відчуття, що щось їсте, якщо ні, це як їсти солодка хмара, але без солодкого чи солоного смаку.

Тому, якщо ви сидите на кетогенній дієті, бажано додати спеції, трав’яну сіль або ароматичні трави, щоб надати тісту трохи більше смаку.

Більше, ніж як хліб, він може бути використаний як замінник хліба для основи, де ви можете змащувати креми або як основа для піци, робити гамбургери, підсмажені з джемом, натуральним помідором, авокадо тощо.

Харчові цінності хлібного хліба Чому його називають хлібом Кето?

Насправді це не хліб, оскільки він не тільки не містить жодного типу борошна, ні з клейковиною, ні без клейковини, він навіть не містить дріжджів, оскільки не вимагає бродіння, але ми збираємося порівняти харчові цінності Цього хліба з найпоширенішим із цільнозернового та білого хліба.

Це кето-їжа, оскільки в ній мало вуглеводів, вона забезпечує більше білка, ніж інші хліби, вона не дуже багата клітковиною.

Якщо порівнювати на 100 г кето хліба з цільнозерновим хлібом та білим хлібом:

  • Кето хліб забезпечує більше калорій ніж цільнозерновий хліб, 240 ккал/100 г порівняно з 221 ккал/100 г хліба з непросіяного борошна, і менше калорій ніж білий хліб з 260 ккал/100г.
  • Є багатший білком з 12 г білка, порівняно з 7 г для цільнозернового хліба та 8,5 г для білого хліба.
  • Є мало клітковини лише 0,002 г на 7,5 г цільнозернового хліба або 3,5 г білого хліба
  • Є дуже багата жирами, особливо насиченими, з 17,5 г жиру на 2,9 г цільнозернового хліба або 1,6 г білого хліба. З цих жирів 8,4 г насичуються кето хлібом.
  • І воно є дуже високий вміст холестерину, з 257 г у порівнянні з нульовими грамами холестерину в цільнозерновому хлібі та білому хлібі.

Рекомендую прочитати публікацію Гризельда Ерреро, дієтолог-дієтолог який має блог з питань харчування у Північне здоров'я, де він говорить про хмарний хліб, або Хлібний хліб. У його дописі я знайшов порівняльну таблицю, яку ви бачите на зображенні, з харчовими цінностями хліба хлібного або кето, білого хліба та цільнозернового хліба, а також його особисту оцінку хліба, модного хліба, якщо хліб робить ти товстий і т.д. як фахівець з питань харчування. Це дуже цікавий і серйозний щоденник про їжу та здоров’я.

І якщо ви хочете рецепт хмарного хліба трохи більш вишуканий і смачний, і звичайно, кето чи кето, я залишаю вам у цій публікації рецепт яєчних хмар з авокадо для харчового кетозу.