Желатин є одним із тих десертів, які дозволяють дієти, завдяки низькій калорійності, крім усього, він легкий, смачний та ідеально підходить для супроводження їжі. Звичайно, існує тисяча ароматів та варіантів желатину, але. Чи знаєте ви реальність порошку желатину?
Так, це желе, яке ви купуєте в супермаркеті, містить 100 грам чарівного порошку, який дає один літр, і його надзвичайно легко зробити, це желе, яке практично ідеально підходить для тих, у кого мало часу.
Якщо ви хочете навчитися робити желе з нуля, перегляньте це відео!
Серед комерційних варіантів приготування желатину є: ароматизовані желатини, змішані з цукром, желатини з натуральними підсолоджувачами, інші із штучними підсолоджувачами та інші без смаку (чистий желатин).
З іншого боку, є також ароматичні порошки для приготування імітаційного желатину, які містять: карагенан, альгінати, камеді, цукор або підсолоджувачі, ароматизатори та барвники.
Як відомо, а може, ні, желатин - це білок тваринного походження, який надає желатину консистенцію гелю.
У порошках, що дозволяють створити імітацію желатину, міститься карагенан, група вуглеводів, коагулюючих при кімнатній температурі, забезпечуючи тим самим необхідну консистенцію без необхідності охолоджувати.
Мексиканські норми дозволяють містити порошкоподібні желатини: цукор-рафінад, їстівний желатин і деякі дозволені добавки. З суміші повинен вийти готовий до вживання десерт, звичайно, дотримуючись вказівок на упаковці.
У деяких желатинових порошках ми можемо знайти такі інгредієнти, як: штучні підсолоджувачі (аспартам), аскорбінова кислота, барвники (тартразин) та штучні ароматизатори.
Багато з цих інгредієнтів працюють як загусники, підсилювачі смаку, барвники та ароматизатори, ВСІ штучні.
Перш ніж купувати порошкоподібний желатин, обов’язково прочитайте інгредієнти, я впевнений, що чим менше в ньому штучних добавок, тим кращий буде смак.
Так само не орієнтуйтеся на шматочки свіжих фруктів, які можуть бути на обкладинці, оскільки багато разів вони містять лише штучні ароматизатори.
Це смачний десерт і ідеально підходить для будь-якої пори року, тому перед покупкою варто перевірити етикетку.
ФОТО від iStock
Тепер, коли ви знаєте реальність порошку желатину, ви можете захотіти і віддати перевагу робити домашній желатин з натуральними фруктами, я залишаю вам рецепти нижче.