Bioguia використовує файли cookie, щоб ви мали найкращий досвід перегляду. Якщо ви продовжуєте перегляд, ми розуміємо, що ви приймаєте нашу політику щодо файлів cookie.

паростки

ПОГОДЖУЮСЬ

  • Годування
  • Здоров'я
  • Додому
  • Розваги
  • туризм
  • Навколишнє середовище
  • Тенденції
  • Технологія
  • Думка

Капуста: які вони, як їх виготовити та які їх властивості

Капуста - найдавніша жива їжа, яка може принести багато користі для вашого здоров’я.

Вживання пророщених насіння - це їжа життя. Він повинен включати справжню життєву енергію, сконцентровану у всіх клітинах тіла, зміцнюючи здоров’я та подовжуючи життя. Капуста - це дар природи, який ми можемо виростити самі.

Паростки є жива їжа і це збільшує його харчову цінність, яка залишається цілою до моменту її вживання.

Його багатство ферментами, хлорофілом, амінокислотами, мінералами, вітамінами та живими мікроелементами робить їх повноцінними продуктами харчування, які допомагають виправити недоліки сучасної дієти.

Пророщуючи багато насіння - злакових або бобових - вони стають легко засвоюється їжа оскільки вони вивільняють всі інкапсульовані поживні речовини та покращують харчову цінність самого насіння, рослини або плоду, до якого воно могло б призвести.

Капуста є перевареною їжею, тому вони допомагають вашому власному травленню. Вони підходять для ніжних шлунків і дозволяють тілу відпочивати та відновлюватися.

Їх можна легко вирощувати та зберігати вдома, тому вони дуже економічні, крім того, що вони мають безпеку споживання продукту, який не був підроблений або обприсканий інсектицидами або хімічними добривами, він може бути доступний у будь-який час року з гарантія того, що його поживні речовини мають високу біологічну якість, інакше насіння не проросте.

Можна їсти весь пагін, включаючи коріння та листя. Їх просто приготувати, і їх краще вживати в сирому вигляді, оскільки кулінарія знищує значну частину поживної речовини. Їх їдять у сирому вигляді в салатах, соте, в коржиках або у складі різних варених страв, в них рекомендується додавати їх наприкінці, щоб вони не втратили своїх властивостей.

Основна структура насіння - це зародок або зародок та поживний запас, який буде живити його, щоб воно стало майбутньою рослиною, все покрите захисною оболонкою, яка є оболонкою або шкірними покривами.

Зародок насіння - це зачаток нової рослини, тобто у прихованому стані життя, який чекає адекватних умов для прояву; в той момент, коли вони з’являються, насіння починає процес проростання.

Схожість - це сукупність змін, які відбуваються в насінні, завдяки якому ембріон переходить із латентного в активний спосіб життя, завдяки чому нова рослина народжується і починає рости. Запас поживних речовин у всіх зернах і насінні складається з білків, вуглеводів, вітамінів та мінеральні солі.

Ці поживні речовини потрібні нашому організму для належного підтримання та розвитку, і ми забезпечуємо їх через їжу. Коли насіння проростають, їх харчовий вміст покращується та збільшується.

Що потрібно для проростання насіння?

Введіть їх у контакт з водою, гарячий і кисень. З цими трьома елементами ферменти, які називаються діастазами, активуються і породжують такі трансформації:

1. Поглинаючи воду, насіння подвоює об’єм, і захисна оболонка руйнується.

2. Ферменти активуються і викликають ряд перетворень: ?

  • Складні білки перетворюються на прості амінокислоти, деякі з яких необхідні для людини.

  • Вміст білка в насінні присутній у пророщеному, легко засвоюваному способі.

  • Крохмаль відновлюється до мальтози та декстрину, більш простих цукрів, які вимагають менше зусиль з боку травної системи, швидше виділяють енергію та виробляють стимулюючий ефект. Синтезуються рясні вітаміни та ферменти.

  • Розмножуються вітаміни С і Е, а також мінерали кальцій, фосфор, залізо, калій і магній.

  • Жири перетворюються на жирні кислоти. Утворюється хлорофіл, який за своєю структурою дуже схожий на гемоглобін, як і він, він несе кисень до клітин і є хорошим детоксикаційним та регенеруючим агентом для організму.

  • Кислоти та токсини, які природно супроводжують насіння для його захисту, розкладаються.

  • Обсяг і вміст води коливаються від 5-12% у насінні до 70% у пророщених.

Харчова інформація

? Незамінні амінокислоти. Капуста, особливо бобові, забезпечують організм повноцінними білками, які перетворюються у вісім незамінних амінокислот. Відсутність лише одного з цих сполук може сприяти появі алергії, слабкості, поганого травлення, дефіциту імунітету або передчасного старіння клітин.

Вітамін С. Одна з речовин, яка найбільше збільшується за рахунок ефекту проростання. Капуста пшениці, сочевиця, соя, нут та квасоля є чудовими джерелами цього вітаміну, наприклад, пророщена соя збільшує вміст вітаміну С до 100%, а пшениця - на 600% всього за 5 днів.

Бета-каротини (провітамін А). Наприклад, паростки люцерни містять більше бета-каротину, ніж помідори або зелений перець та багато фруктів. Капуста та горох також є чудовими джерелами цього необхідного вітаміну для росту, розвитку, гарного зору та репродуктивної системи.

Найбільш споживані паростки

Будь-яке насіння зернобобових або злакових культур можна пророщувати, хоча найбільш цінуючими за їх ніжність та хороший смак є паростки: бобових (боби маш, соя, люцерна), злаків (пшениця, ячмінь), а також крес, редька, гарбуз, соняшник, льон, кунжут тощо.

Смак мінливий, наприклад, люцерна дуже приємна, гірчиця найбільш гостра, а пшениця має солодкуватий смак завдяки вуглеводам, що містяться в ній.

Люцерна: Повноцінний та найбільш споживаний завдяки приємному смаку. Він містить вітаміни А, В, С, Е і К, кальцій, магній, калій, залізо, селен і цинк та найважливіші амінокислоти. Він ремінералізує, бореться з втомою і слабкістю.

Цілісний рис: Він багатий вітаміном B, фосфором, калієм, магнієм, натрієм, кальцієм та кремнієм. Це сприяє правильному збереженню кісток і зубів.

Нут: Вони забезпечують хлорофіл, білки, вуглеводи, клітковину, вітамін А, залізо, калій і магній.

Вівсянка: Найбільш рекомендовані пророщені насіння при нервових розладах, депресіях і порушеннях сну. Він містить вітаміни групи В і Е, білки, вуглеводи, клітковину, мінерали та високий вміст кремнію, необхідного для розвитку м’язових, мозкових та нервових структур.

Крес-салат: Дуже підходить для боротьби з симптомами весняної втоми. Защелачивает і очищає кров, нейтралізує надлишки токсинів. Регулює обмін речовин. Він багатий залізом, фосфором, марганцем, міддю, цинком, йодом, кальцієм і вітамінами А, В2, Е і С. ?

Пажитник: Очищувач крові та нирок рекомендується для підняття пригніченого настрою та зміцнення організму. Стимулюють функції печінки та травлення. Він надає приємний запах поту тих, хто його споживає. Він містить багато фосфору і заліза.

Нут: Багатий вуглеводами, клітковиною, кальцієм, білками, магнієм, калієм і вітамінами А і С. Вони не виробляють газів під час травлення.

Сочевиця: Вони затримують старіння і багаті білком, вітаміном С та залізом.

Кукурудза: Високий вміст магнію, необхідний для підтримки м’язової напруги, особливо в кишковому тракті.

Гірчиця: Підходить для лікування розладів травлення, таких як гастрит, ентерит тощо. Багатий вітаміном С, білками та ліпідами.

Мунг: Багатий на вітаміни A, C і B комплекс. ?

Гарбузове насіння: Вони містять білок, вітамін Е, фосфор, залізо та цинк.

Насіння: Багатий білком, ненасиченими жирами, вітамінами групи В і Е, кальцієм, залізом, фосфором, калієм і магнієм.

Редька: Він містить рясний хлорофіл, корисний для боротьби з важким травленням і заспокоєння кашлю.

Кунжут: Хороше джерело клітковини, білка, вітамінів групи В і Е, магнію, калію, заліза, фосфору та кальцію.

Пшениця: Багатий білками, магнієм, фосфором та вітамінами групи В та Е. Він запобігає інфекціям, ремінералізує, регенерує клітини та застосовується для лікування нервових розладів.

Властивості

Паростки допомагають запобігти захворюванням або лікувати їх, якщо вони вже проявилися. Виділяються такі властивості:

  • ? Вони сприяють процесам детоксикації, очищення та усунення залишків, що зберігаються в тканинах або крові.

  • ? Вони зміцнюють імунну систему.

  • ? Антиоксиданти, борються з дією вільних радикалів.

  • ? Вони стимулюють секрецію підшлункової залози.

  • ? Вони полегшують травлення, активізують процеси регенерації та знезапалення травної системи, активізують внутрішні метаболічні механізми.

  • ? Вони покращують роботу кишечника, знімають запор, зміцнюють кишечник і кишкову флору, сприяють усуненню газів і відходів.

  • ? Знизити індекс холестерину.

  • ? Вони тонізують нервову систему.

  • ? Вони допомагають підтримувати еластичність артерій і життєздатність залозистої системи.

  • ? Вони затримують старіння, його компоненти дозволяють клітинам тіла довше залишатися молодими.

  • ? Вони сприяють метаболізму завдяки його відновлювальній дії.

  • ? Її вживання рекомендується у випадках анемії через багатство хлорофілу та людям із делікатним шлунком.

Як зробити паростки

Ви можете дізнатися, як їх робити, у відео, а також у цій статті.