харчування

Що таке збалансоване харчування?

Збалансоване харчування - це харчування, яке враховує індивідуальні, фізіологічні, соціальні, культурні та економічні потреби. Крім того, він включає всі групи продуктів у рівновазі, що дозволяє нам нормально функціонувати. Наш вибір типу та кількості їжі в раціоні є життєво важливим для збереження здоров’я та уникнення хвороб.

Дієта визначається як набір продуктів і страв, які вживаються щодня. Здорове харчування дозволяє нам досягати і підтримувати здорову вагу, зменшуючи ризик захворювань і зміцнюючи загальний стан здоров’я. У Мексиці посібник з їжі називають правильним харчуванням і має 5 основних характеристик:

  • Повне: містить усі поживні речовини. У кожен прийом їжі рекомендується включати продукти з усіх 3 груп.
  • Збалансований: щоб поживні речовини зберігали відповідні пропорції між собою.
  • Безпечно: що його звичне споживання не означає ризику для здоров’я, оскільки воно не містить патогенних мікроорганізмів, токсинів, забруднювачів, що споживається в помірних кількостях і що воно не забезпечує надмірної кількості будь-яких компонентів або поживних речовин.
  • Достатній: що покриває потреби у всіх поживних речовинах, таким чином, щоб дорослий суб’єкт мав повноцінне харчування та здорову вагу, а у випадку з дітьми, щоб вони правильно росли та розвивались.
  • Різні: що від одного прийому їжі до іншого, включають різні продукти з кожної групи.
  • Адекватний: це відповідає смакам і культурі тих, хто його споживає, і пристосовано до їхніх економічних ресурсів, без того, що означає, що їхніми іншими характеристиками потрібно жертвувати.

Крім того, уряд Мексики розробив Плато дель Б'єн Комер, який є графічним інструментом, що представляє та узагальнює загальні критерії, що уніфікують та надають послідовність Харчовій орієнтації, спрямованій на надання населенню практичних варіантів, з науковою підтримкою, для інтеграції правильної дієти, яка може бути адаптована до ваших потреб та можливостей.

Продукти харчування згруповані в три групи:

  1. Овочі та фрукти, якщо це можливо, рекомендується їсти їх сирими та з оболонкою.
  2. Зернові культури, бажано цільнозернові та їх похідні без інтегралу без додавання цукру та бульб.
  3. Бобові та продукти тваринного походження, бажано риба, курка та індичка без шкіри, нежирне м’ясо (без жиру) та знежирене або нежирне молоко.

У кожному з прийомів їжі протягом дня повинна бути включена принаймні одна їжа з кожної з трьох груп, і від одного прийому їжі до іншої, наскільки це можливо, варіюються продукти, що використовуються з кожної групи, а також спосіб їх приготування.

Вживання цукру, рекомендоване ВООЗ, становить 10% від загальної потреби в калоріях, при дієті на 2000 ккал це становить 200 ккал = 50 г цукру. За певних обставин рекомендується зменшення до 5% (ВООЗ, Вимірювання порцій цукру, що потрапляє в їжу та рідини, є життєво важливим для дотримання здорової дієти. Звичайна вода та безкалорійні напої - хороші варіанти контролю за споживанням цукру.

Навіть в одному дослідженні споживання некалорійних напоїв було пов'язано з дієтами вищої якості, оскільки учасники дослідження, які вживали версії деяких продуктів харчування, у тому числі напої, із зниженим вмістом цукру, повідомили про більш високе споживання фруктів та нижче споживання цукру та жирів, 2005).

БІБЛІОГРАФІЯ

Даффі К.Дж., Попкін Б.М. Дорослі з більш здоровим харчуванням мають здоровіші напої. Дж. Нутр. 2006; 136: 2901–7.

Офіційний мексиканський NORMA NOM-043-SSA2-2012, Основні медичні послуги. Пропаганда та освіта для здоров’я у харчових питаннях. Критерії керівництва.

Sigman-Grant M, Hsieh G. Повідомлення про використання продуктів харчування та напоїв із зниженим вмістом цукру відображають високоякісні дієти. Журнал харчової науки. 2005; 70 (1): S42-S46. Доступно за адресою: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17056820 (Дата останнього доступу: 10 вересня 2015 р.).

Всесвітня організація охорони здоров'я. Прийом цукру для дорослих та дітей. 2015 рік.