будьте

Скажіть мені, що ви думаєте, коли сідаєте за стіл, і я скажу вам, якщо ви наберете вагу!

Ви худнете? Остерігайтеся помилок під час сніданку

Як щодо їжі після шостої вечора?

Їжа може підтримувати вас у хорошій формі навіть у старості

Якими стравами насолоджуються двійнята Клуні?

Раціони харчування, які ми обираємо, тісно пов’язані з психічним станом, з яким ми підходимо до столу. Цей механізм пояснює порочне коло повних людей, пише італійська щоденна газета Corriere della Sera.

Що ви маєте на увазі, коли ви кладете порцію їжі на тарілку в обід чи вечерю? Наскільки смачна та корисна їжа, або щоб ви не були голодними? Відповідь покаже вам, чи є у вас необхідна тенденція до набору ваги, чи вам легко підтримувати форму або навіть худнути.

Доза їжі, яку ми обираємо, пов’язана з психічним станом, з яким ми сидимо за столом.

Це показали дослідження, представлені на конгресі Американського товариства з вивчення поглинаючої поведінки, в якому взяли участь добровольці, деякі з яких мали надлишкову вагу, а інші ні. Їх попросили подавати їжу, даючи вченим вказівки, про що думати.

Коли дослідники виміряли розмір порцій, вони виявили, що випробовувані, швидше за все, будуть ближче один до одного, якщо їм накажуть думати про здоров'я. Не випадково в такій ситуації місце, де в мозку активується «місце» самоконтролю. Коли, навпаки, вчені наказали їм їсти до насичення, порції, які приймали добровольці, були набагато більшими.

"Коли ми закликали добровольців зосередитись на радості від їжі, тоді ті, хто мав нормальну вагу, подавали звичні порції їжі. Навпаки, люди із надмірною вагою або ожирінням, як правило, приймають надмірно велику порцію », - пояснює координатор досліджень Стефані Куллманн з Університету Еберхарда-Чарльза в Німеччині. У людей, що страждають ожирінням, це також пов’язано з підвищеною активністю в тих відділах мозку, де знаходиться апетит. Коли їх просили зосередитися на ситості, їх мозок менше «працював» у зонах, пов’язаних з винагородою.

"Те, як ми думаємо про їжу, може принаймні частково пояснити порочне коло, в якому рухаються огрядні люди. Коли вони зосереджуються на радості від їжі, порції збільшуються і відчуття задоволення посилюється, але воно зменшується, коли вони думають лише про те, щоб насититися. Іншими словами, відчуття ситості у тих, хто бореться із зайвими кілограмами, є менш задовільним і приносить менше радості, ніж у тих, хто не має проблем із вагою ", - говорить Куллманн. Цей факт має значний вплив, оскільки позначення їжі смачною та корисною призводить до потреби в задоволенні, яке у людей із зайвою вагою та ожирінням закінчується збільшенням порцій.

Зараз стало зрозуміло, що кількість їжі, яку ми їмо, і, отже, тенденція до набору ваги, безпосередньо залежить від розміру порції. Не випадково кількість людей, що страждають ожирінням, значно зросла з 1950-х років до нашого часу, і в той же час зросла середня порція в ресторанах та точках швидкого харчування.

Зміна психічного стану перед їжею може допомогти: якщо ми думаємо про здоров’я, ми схильні обмежувати об’єм їжі. Але особливо ті, хто має проблеми з вагою і орієнтується на задоволення від їжі, можуть опинитися в зоні ризику.